As boliñas tradicionais de pan checo, houskový knedlík , son consideradas parte do patrimonio culinario nacional.
Para un prato tan estimado, son simplemente feitos con fariña, leite, ovos e cubos de pan ralado, e formados nun pan ou rolo, fervidos, cortados e servidos.
Son perfectos para absorber moita salsa e adoitan servirse con lombo de porco asado, porco asado con chucrut , asado de asado e pato asado , paprika , carne asada e salsa de eneldo, gulash e moitos outros pratos.
Vexa esta receita de boliñas de pan húngaro similar. Ás veces, os boliñas de pan están feitos con levadura como nesta receita polaca de boliñas cociñada ao vapor , a menos que este non chame para cubitos de pan.
O que necesitarás
- 4 cuncas de fariña de uso xeral
- 1/4 cucharadita de po de cocción
- 1 cucharadita de sal
- 2 xemas grandes de ovo
- 1/2 cunca de leite
- 4 cuncas (aproximadamente 10 rodajas) pan branco de boa calidade, cortes eliminadas e cortadas en anacos de 1/2 cm
Como facelo
- Nunha tigela grande, bata a fariña, o polvo de asar e a sal, e deixe de lado.
- Nun bol de medio separado, bata xemas de ovo e leite. Despeje a bol con fariña.
- Traballar a masa cunha masa danesa batendo ou as mans ou a máquina usando o gancho de masa ata que non se adhiña ao recipiente. Cubra e deixe reposar 1 hora.
- Coloque unha masa grande ou unha cazuela de auga salgada para fervir. Traballa os 4 cuncas de cubitos de pan na masa ata que estea ben incorporada.
- Usando as mans enharinadas, forma a masa en tres ou catro rolos de aproximadamente 8 polgadas de lonxitude e 2 1/2 de polgadas de ancho.
- Cando a auga está a ferver, escurece os rolos coidadosamente na auga, dándolles un revuelo para que non se pegue. Reducir a calor, cubrir e cocer entre 10 e 15 minutos.
- Usando unha culler ranurada, retire unha boliña da pota despois de 10 minutos de cocción e proba a masa ao cortar polo medio da bola de masa cun fío ou un coitelo fino.
- Se está feito, elimine os boliñas un a un e corte en anacos de 3/4-polgadas de novo cun fío ou coitelo afiado. Repita ata que todos os boliñas son eliminados da auga e cortados en rodajas.
- Servir quente con salsa. Para recalentar os boliñas restantes, coloque as rebanadas nunha cacerola de vapor e acelere uns minutos ata que quede suave. Os restos son deliciosamente dourados en manteiga e espolvoreados con azucre como un tratamento especial para o almorzo.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 141 |
| Total de graxa | 6 g |
| Graxa saturada | 2 g |
| Fat non saturada | 2 g |
| Colesterol | 118 mg |
| Sodio | 290 mg |
| Hidratos de carbono | 14 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 7 g |