Os sabores do suroeste infunden unha tenra e suculenta receita de coque de carne que se cociña na súa cociña a presión. A carne fai falta para marinar antes de cociñar, así que planifique con antelación e inicie o día antes de querer servilo.
A marinada, rica en especias e chiles, é realmente deliciosa coa carne tenra. Se che gusta a túa comida picante, seguramente podes engadir máis chiles. Pense tamén en engadir un pouco de pementa de cayena ou escamas de pemento vermello esmagado. Porque este é un anaco de carne tan grande, pode levar as especias engadidas.
Este prato marabilloso debe ser servido con puré de pataca ou polenta cocida para absorber toda a salsa marabillosa. Algúns tomates en rodajas serían un excelente prato lateral, así como unha ensalada verde lanzada con cogomelos en rodajas e un aderezo de aceite e vinagre. Para a sobremesa, un pastel de helado ou algúns brownies sería o toque final perfecto.
O que necesitarás
- 1 cebola, picada
- 3 dentes de allo picados
- 1
- chile serrano , sementado e picado
- 3 cucharadas de azucre moreno
- 2 cucharadas de mel
- 2 cucharadas de chile en po
- 2 cucharadas
- vinagre de mazá
- 1 cucharadita de comiño
- 1 cucharadita de follas de orégano seco
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pementa
- 1 (3 libras) de corte de carne de res, cortado
- 2 cucharadas de aceite vexetal
- (14 onzas) pode tomar tomate en forma de mexillón, sen pelar
- 1 cebola, cortada en cuñas
Como facelo
Combina a cebola picada, o allo picado, o chile, o azucre mascavo, o mel, o chile en po, o vinagre, o comiño, o orégano, o sal e a pimienta nun bol e mesturar. Fregar esta mestura en todos os lados do peito de carne ; Transfire a carne fregada a un prato de vidro.
Cubra o prato e adoece a carne no frigorífico durante 24 a 36 horas.
Cando estea listo para comer, quente o aceite vexetal nunha olla a presión a lume medio ou utilice a "función marrón" no aparello.
Cocer a carne, descuberta, por 6 a 8 minutos, xirala con coidado, usando pinzas e unha gran garbancha, para dar a ambos os dous lados.
Engade os tomates enlatados e descascados, levantando a carne para que algúns dos tomates salgan baixo a carne.
Engade as cunetas de cebola á olla a presión, logo cubra a olla a presión e levante a alta presión, seguindo as indicacións para a súa marca específica.
Presione cociñar a carne durante 1 hora a unha presión estabilizada. Solte a presión e elimine coidadosamente a tapa de cociña de presión. Asegúrese de ver que a carne está tenra; debe ser despois dese tempo de cocción. De non ser así, pecha o aparello, levámolo á temperatura a alta presión e cóxache por outros 10 minutos.
Para servir, corte a carne a través do gran. Servir os zumes de pan con carne cortada.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 138 |
| Total de graxa | 5 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 3 g |
| Colesterol | 3 mg |
| Sodio | 71 mg |
| Hidratos de carbono | 23 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 4 g |