O eslovaco halušky (hah-loosh-kee) é tradicionalmente boliñas cocidas feitas cunha masa de pataca rallada. Pódense consumir como prato principal ou principal. Algúns cociñeiros usan unha combinación de patacas crúas raladas e patacas cocidas raladas na masa, mentres que outras engaden a pataca cocida en cubos ás boliñas cocidas se se combinan con queixo bryndza, queixo de ovella, cando se coñece como bryndzové halušky . Os únicos outros ingredientes son fariña e sal, e ovos opcionais. Na súa forma máis sinxela, os haluški serven de touciño e cebola, como nesta receita.
A versión eslovaca de halušky é diferente do haluski polaco , que é unha combinación de macetas , repolo e cebola. Estes boliñas eslovacas son similares ao Kartoflane Kluski polaco .
O que necesitarás
- 1 libra de touciño (cortado en cubos)
- 1 cebola grande picada (opcional)
- 5 medio-grande
- patacas vermellas (peladas e picadas)
- 2 cucharaditas de sal
- 2 1/2 a 3 cuncas de fariña de todo uso
- Decorar: cebola picada
Como facelo
- Nunha tixola de castaña grande con cebola, se está a usar, ata que estea cocida. Deixar de lado. Poñer un pote grande de auga salgada.
- Nun procesador de alimentos, engade patacas picadas e procese ata que estea completamente puré. Engade sal e fariña un pouco á vez, procesándose despois de cada adición, ata que unha culler se pegue cara arriba na masa.
- Transferir a masa a unha táboa de corte. Usando un coitelo, raspe uns 15 pequenos anacos de masa no auga fervendo. Cando todos flotan cara arriba, elimine cun skimmer a un colador para drenar. Repita coa masa restante.
- Combina boliñas con bacon e cebola, se estás a usar e serve inmediatamente.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 702 |
| Total de graxa | 32 g |
| Graxa saturada | 11 g |
| Fat non saturada | 14 g |
| Colesterol | 83 mg |
| Sodio | 2.300 mg |
| Hidratos de carbono | 66 g |
| Fibra dietética | 8 g |
| Proteína | 36 g |