Esta é unha salsa doce e pegajosa que se aplica ás costelas, á prancha ou afumado, pouco antes de que estean terminadas. Isto mantén o azucre na salsa queima, deixando que a salsa forme un rico esmalte sobre a superficie da carne. Sinto-se a liberdade de servir un extra no lateral.
O que necesitarás
- 1 cunca / 240 ml de Whisky de Jack Daniel
- 1 taza / 240 ml de ketchup
- 1/2 cunca / 120 ml de azucre (marrón escuro)
- 1/4 cunca / 60 ml de vinagre
- 1 cucharada / 15 ml de zume de limón
- 2 cucharaditas / 10 ml de salsa Worcestershire
- 3 dentes de allo (picados)
- 1/2 cucharadita / 2,5 mL de mostaza seca
- 1/2 cucharadita / 2,5 ml de sal
- 1/2 cucharadita / 2,5 mL de pementa negra
Como facelo
1. Combina ingredientes nunha pota media e mestura ben. Ferva a lume medio durante 20 minutos, mexendo a miúdo. Reducir a calor a baixo se fose necesario. Asegúrese de manter moi de cerca esta salsa mentres se cociña. A salsa debe ser grosa ao final da cocción a temperatura ambiente.
2. Elimina do lume e permite que a salsa se arrefríe por completo, uns 15-20 minutos. Use inmediatamente despois de enfriar ou almacenar nun recipiente hermético na nevera durante ata sete días despois da preparación.
Se o fai con 1-2 días de antelación, os sabores terán máis tempo para combinarse, pero quentarase na tapa da cociña uns minutos antes de usar. Aplicar ás costelas á parrilla ou afumado segundo se indique.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 338 |
| Total de graxa | 1 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 6.185 mg |
| Hidratos de carbono | 77 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 12 g |