Esta receita gumbo de galiña é un gumbo clásico feita con roux, okra e pollo. Do mesmo xeito que todas as boas receitas gumbo, este comeza cun roux sinxelo. Este tamén contén ficheiro en po.
Servir gumbo sobre un monte ou arroz branco.
O que necesitarás
- 2 cucharadas de acortaxe vexetal
- 2 cucharadas
- fariña, de uso múltiple
- 2 anos
- nions picados finamente
- 1 pementón verde, chop fino
- 5 cuncas quentes
- caldo de galiña
- 8 tomates pelados / picados
- 1/2 libra de okra, cortada en anacos de 1/4 "
- 1/2 cunca de arroz sin cocer
- 2 costelas de apio picado
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pementa
- 1/4 cucharadita de tomiño
- 1 b
- folla de ay
- 1 pollo fritadeira, cocido
- 1 1/2 cucharadas de ficheiro 'en po
Como facelo
- No forno holandés grande, escórrelo a lume baixo; engade a fariña e cociña, mexendo, ata marrón, uns 10 minutos (non se apure, se a fariña se queima, o roux está en ruínas).
- Engadir cebola e pementa; cociñar ata que a cebola sexa translúcida, uns 5 minutos.
- Agregue lentamente caldo caldo; mesturar ata que o caldo chegue a ferver.
- Engadir tomates, okra, arroz, apio, sal, pementa, tomiño e loureiro; levar a ebullición.
- Engade polo; cando a mestura ferve nuevamente, reduce a calor ata abaixo, cubra e cociña uns 20 minutos.
- Revuelva e cociña, cuberto, 20 minutos máis.
- Retire a partir do lume e agregue po de filé ou sirva na mesa para que os invitados poidan espolvorear o gumbo.
Serve 6.
Receitas relacionadas
Pollo e Salchicha Gumbo Con Tomates
Receita Gumbo de galiña con lume lento
Camarón e salchicha de Andouille Gumbo
Como facer un estilo Roux de Louisiana
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 467 |
| Total de graxa | 20 g |
| Graxa saturada | 6 g |
| Fat non saturada | 8 g |
| Colesterol | 71 mg |
| Sodio | 942 mg |
| Hidratos de carbono | 42 g |
| Fibra dietética | 9 g |
| Proteína | 31 g |