Un gran prato para facer unha multitude, esta tetrazzini de polo se pode facer con antelación e refrixerarse ata 1 hora antes de servir o tempo. É un gran prato de panceta, ou faino para unha gran familia xuntarse.
Non dubides en engadir unha miga de pan de manteiga que cubra máis textura.
Este prato tamén se pode facer con pavo ou unha combinación de polo ou pavo con xamón. A receita fai o suficiente para 12 persoas.
Ver tamén
Tetrazzini tradicional de Turquía
O que necesitarás
- 2 libras de peitos de polo
- 3 libras de patas de pollo cuartos
- 3 tops de apio
- un pouco de perejil branco
- 2 zanahorias medianas, lavadas e cortadas en rodajas
- 1 cebola mediana, cuartelada
- 2 cucharaditas de sal
- 1/8 cucharadita de pementa
- 1 folla de loureiro
- Para a salsa:
- Manteiga de 3/4 cuncas
- 3/4 cunca de fariña de uso múltiple
- 2 1/2 cucharaditas de sal
- 1/8 cucharadita de noz moscada
- 4 cuncas de leite
- 4 xemas de ovo
- 1 cunca de crema batida ou crema pesada
- 1/3 cunca de xerez seco
- Para a masa:
- 1 libra de espaguetes finos
- 2 latas (6 onzas cada unha) cogomelos enteiros drenados, ou 12 a 16 onzas de cogomelos frescos en rodajas salteados en manteiga
- 16 onzas de queixo cheddar picado
Como facelo
- Coloque a galiña nun forno holandés grande ou chaleira con 3 cuncas de auga, as cebolas, o perejil, as zanahorias, a cebola, a cucharada de 2 culleres de sopa de sal, a 1/8 de cucharadita de pementa ea folla de loureiro. Poña a ferver a lume medio-alto. Reducir a calor a baixo; cubra e cociña a 1 hora, ata que estea tierno.
- Cunha culler ranurada elimina o pollo a unha tixela e deixe de lado para arrefriar.
- Colar o caldo e volver á chaleira. Poñer a ferver e ferver suavemente, descuberto, durante aproximadamente 30 minutos ou ata que o caldo quede reducido a aproximadamente 2 cuncas.
- Elimina o pollo dos ósos e os dados, descartando a pel e os ósos. Debería haber preto de 6 cuncas de pollo en cubos. Deixar de lado.
- Para a salsa, funda 3/4 cunca de manteiga nunha pota grande. Elimina do lume. Mestura a fariña, 2 1/2 cucharaditas de sal e noz moscada. Revuelva ata que estea ben e ben mesturado. Voltar a lume medio. Engade gradualmente o leite e as 2 cuncas de caldo reducido, mexendo constantemente, ata que a mestura comece a ferver. Reduzca a calor a media-baixa e segue a cocer, mexendo constantemente, durante uns 2 minutos ou ata que estea espesamente engrosada.
- Bata as xemas de ovo nunha pequena tixela coa crema pesada. Batre en preto de 1 cunca de mestura quente da pota e despois devolver a mestura de ovo á pota. Cociña, mexendo constantemente, a lume lento ata que a salsa quente. Non ferva. Retire do lume e xúbilo.
- Cociñar espaguetes en auga salgada en ebulición nun pote grande seguindo as indicacións do paquete; drenar ben. Devolver os espaguetes á pota. Engade 2 cuncas de salsa ao espaguetes para cubrir ben.
- Elimina outros 2 cuncas de salsa a un bol pequeno; coloque na neveira.
- Para a salsa restante, engade o pollo e os cogomelos.
- Dividir espaguetes en dous pratos de 8 polgadas de cocción cadrados, facendo un pozo no centro. Coloque a metade da mestura de galiña e cogumelo no centro de cada un. Espolvoreo 2 vasos de queixo ralado sobre espaguetes en cada prato. Cubrir con papel aluminio e refrixerar.
- Aproximadamente 1 hora antes de servir, precalentar o horno a 350 F.
- Hornear casseroles cubertos con follas de papel por 30 a 45 minutos, ou ata que quentes e burbullosos.
- Pouco antes de servir a calor a salsa reservada e unha culler sobre os espaguetes en pratos.
Receitas similares
Casserole de galiña Tetrazzini
Fácil Crock Pot Turquía Tetrazzini
Casserole Ham Tetrazzini Con Salsa De Crema
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 899 |
| Total de graxa | 56 g |
| Graxa saturada | 24 g |
| Fat non saturada | 19 g |
| Colesterol | 304 mg |
| Sodio | 1.536 mg |
| Hidratos de carbono | 28 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 69 g |