A remolacha asada ralada lanzada nun aderezo de iogur garlicky crea unha ensalada con sabor fóra deste mundo. O que se mostra foi feito con remolachas rosas máis suaves, pero sabemos que se fai este prato con remolacha vermella o resultado é unha ensalada rosa brillante que é súper bonita. Impresionante incluso. En serio, non deixes que a cor te saia, esta sinxela ensalada é sorprendentemente doce e gorda ao mesmo tempo. É xenial xunto con simples comidas á parrilla ou moitos pratos mediterráneos.
Tamén podes usar este prato como chapuzón con chips de pita tostada, galletas ou vexetais crus. Despois do choque do que está a facer o que están comendo tan delicioso desaparece, recibirás unha chea de eloxios.
O que necesitarás
- 4 medio
- remolacha
- 1 cucharadita de aceite de oliva virxe extra
- 1 allo de dente
- 1/2 cucharadita de sal de mar fino, máis a gusto
- 1 cucharada de zume de limón
- 2 cuncas de estilo grego, leite de ovella ou outro iogur espeso
- Pementa negra fresca, a gusto (opcional)
- Eneldo ao gusto (opcional)
Como facelo
- Precalentar un forno a 375 ° F. Rematar a remolacha e colocar-los nunha gran folla de aluminio. Saia a remolacha co aceite, cobre con follas e seléxea nun paquete. Poñer o paquete nunha tixola e cocer ata que a remolacha estea tierna cando perforada cunha garfo, uns 30 minutos (remolacha maior ou maior pode levar moito máis tempo, ata 1 hora). Deixar as betabillas sentarse ata que sexan o suficientemente frías como para manipular, pero aínda quentes, uns 20 minutos. (Vexa como remendar asado para máis detalles).
- Mentres tanto, pelar e picar o allo. Nunha tigela mediana, menta o allo picado coa sal. Mestura o zume de limón. Engade o iogur e mexa para combinar coidadosamente. Gústalle e axuste a cantidade de sal e / ou zume de limón a gusto.
- Descasque a remolacha (as peles deben escorregarse facilmente, se quere evitar manchas manchadas, asegúrese de facer un par de guantes de látex ou de goma). Nunha tigela grande, desprázase a remolacha pelada no fondo grande dun ralador (tamén pode facelo nun procesador de alimentos cun disco de reixa adxunto).
- Mestura a remolacha ralada na mestura de iogur. Sorte coa pementa e sal adicional, se queres. Engade o eneldo picado, se o está a usar e / ou serve a ensalada rematada con ramitas de eneldo. Servir a ensalada a temperatura ambiente.
Almacenamento, cuberto e arrefriado, ata 1 día. Manterase máis tempo, pero sabemos que, dado que a ensalada contén o allo cru, o seu sabor intensifícase e pode ser un pouco "quente" ou incluso degustar amargo porque se sente moi longo.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 30 |
| Total de graxa | 1 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 3 mg |
| Sodio | 76 mg |
| Hidratos de carbono | 4 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 1 g |