O té de herbas, tamén chamado tisanes, é unha parte importante do mundo do té, pero sabías que non son tés tecnicamente? O que se coñece habitualmente como "té a base de plantas" é en realidade unha infusión ou decocção feita a partir dunha planta que non sexa a Camellia sinensis. A planta está feita a partir de tes verdadeiras (té verde, té negro , oolong, etc.). Por esta razón, existe unha tendencia cara ao uso de términos como "tisane" (pronunciado tea-zahn), "botánico" ou "infusión".
Os Tisanes son libres de cafeína e poden ser servidos quentes ou fríos. Os tés de herbas teñen unha longa historia, que se remonta á antiga China e Egipto, onde os tisanes estaban bebidos tanto para o disfrute como para fins medicinales.
Tipos de Tisanes
As Tisanes adoitan clasificarse por que parte da planta proceden. Aquí tes algúns exemplos de cada unha das principais categorías de tisanas:
- Tissue de folla : bálsamo de limón, menta, limón e verbena francesa
- Flor tisanas : rosa, camomila, hibisco e lavanda
- Cortiza de tisana : canela , olmo esvaradío e casca de cereixa negra
- Tejanos de raíz : xenxibre , equinácea e achicoria
- Taza de froita / baga : framboesa, arándano, melocotón e mazá
- Tecidos de sementes / especias : cardamomo , alcaravea e herba-doce
Ás veces, os tisanas están feitos a partir dunha mestura de tipos de plantas ou de varias partes da mesma planta. De cando en vez, os tisanas están feitos de musgo, talos ou outras materias vexetais. A Kombucha clasifícase a miúdo como unha tisana, pero tecnicamente é unha colonia simbiótica de léveda e bacterias (ou "SCOBY").
Tisanes tamén pode ser clasificado como medicinal ou non. Mentres que moitos tisanes son ricos en antioxidantes e nutrientes, algúns teñen longas historias de uso medicinal; outras adoitan consumirse para gozar de forma sinxela. " Tés de desintoxicación " son unha categoría popular de tisanas medicinais.
Como facer Tisanes
A maioría dos tisanes deben estar preparados como unha infusión ou unha decocção .
As infusións son como fabricamos o té - derramando auga fervendo sobre a materia vexetal, tamén chamada de escarpa. A decocção é o método de colocación do material vexetal en auga fervente, que libera máis aceites esenciais e sabor. As decoccións son frecuentemente usadas para a materia vexetal con superficies duras ou superficies máis pequenas. Por este motivo, a folla, a flor e os tisanes de sementes generalmente están cheos (infusións), mentres que a cortiza, a raíz e os tisanes de baga xeralmente prepáranse como decoccións.
O tempo de cocción e as proporcións para os tisanos varían moito. Poden ser tan curtos como dous minutos ou ata 15 minutos, e poden esixir tan pouco como unha pitada de material vexetal por cunca de auga ou ata varias culleres de sopa por cunca. Afortunadamente, a maioría dos vendedores proporcionaranche instrucións para cada tipo que ofrecen.
Se a túa tisana vén con instrucións de elaboración de cervexa, utilízaas e logo axusta as cantidades / tempo aos teus gustos. Se non, pregúntalle ao seu provedor ou busque en liña instrucións para a tisana en particular.
Nota : Nunca empregue un pote de aluminio para preparar unha tisana. O aluminio é un metal reactivo, polo que pode reaccionar coa herba e, dependendo do tipo de planta, pode producir unha bebida moi tóxica.