A tempada de asado é un excelente momento para preparar unha comida centrada en todo o que podes preparar no patio. Podes servir esta sabrosa carne a la brasa en rodajas finas. Se limitaches a túa capacidade de parrillada aos filetes individuais, esta é unha oportunidade de probar algo cun corte maior de carne.
Comezarás co marinar o bife nun adobo de viño e allo. Isto dará sabor e tenderizar a carne. Pero iso tamén significa planificación anticipada polo que o paso de marinar ten de catro a seis horas para facer o seu traballo.
Tri-tip tamén é coñecido como trigo triangular. Trátase do corte de carneiro de solomillo baixo. A miúdo úsase para facer hamburguesas, pero a tradición de asarlle a cociña xurdiu en Santa María, California nos anos cincuenta. É un corte menor de carne que ten sabor completo e menos graxa.
O bisté de trigo tostado en lonxitude pode emparejar ben a churrasqueira habitual ou os lados a grella, ou pode seleccionar un menú que sexa máis francés ou italiano. Podes deixar a túa elección de viño inspirado.
O que necesitarás
- Filete de tri-punta de 2 a 3 libras
- 1/2 cunca de viño tinto, como Cabernet ou Sangiovese
- 4 dentes de ajo picados finamente
- 1/4 cunca de aceite de oliva
Como facelo
- Poña o bife de trigo nunha bolsa de almacenamento de alimentos coa aderezo de viño, allo e aceite de oliva. Selo e refrixelo por 4 a 6 horas, xirando con frecuencia.
- Elimina o bife da neveira; descartar a marina.
- Engade as brasas máis quentes durante uns 10 a 12 minutos a cada lado por un rico medio raro.
- Se o desexa, cepille o bisté ligeramente co seu salsa de churrasco favorito antes e despois do xiro.
- Deixar o repouso de carne por uns minutos e logo cortar en rodajas finas nun ángulo a través do gran.
O período de descanso cando se toma o bisté da parrilla é importante. Se cortas o bisté de inmediato, perderá máis zume, facéndoo máis seco e menos saboroso.
Para o resto da comida, pode servir o filete con lados fríos, como unha ensalada verde e unha ensalada de pataca en un día caluroso. Poderás grellar vexetais para servir como lados, especialmente aqueles que están na tempada, xunto con patacas cocidas e maíz na mazorca. Se hai sobras, pode usar a carne para bocadillos de carne.
Tamén che pode gustar
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 502 |
| Total de graxa | 10 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 7 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 16 mg |
| Hidratos de carbono | 78 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 22 g |