Aquí tes unha receita para ti chocoholics por aí. Non só obteñas unha axuda sa de chocolate na torta, pero tamén está rematada cun ganache de chocolate escuro profundo. Asegúrese de comer lentamente para gozar de toda esa bondade de chocolate.
O que necesitarás
- 1 2/3 cuncas de chocolate semisweet
- Manteiga de 3/4 cuncas
- 1/4 cunca de cacao en po sen azucre
- 1 cucharadita de café instantáneo (ou espresso en po)
- 5 ovos grandes
- 1 cunca de azucre
- 1 cunca de chocolate negro
- 1/2 cunca de crema pesada
Como facelo
Precalentar o forno a 350 graos F. Cortar un círculo de papel pergamino para encaixar no fondo dunha tixola de 9 polgadas. Manteiga o fondo e os lados da pota. Coloque o círculo de pergamino no fondo da pota. Manteña a parte superior do papel de pergamiño tamén.
Coloca a manteiga nunha caldera dobre sobre a auga fervendo. Engade os chips de chocolate á tixola. Unha vez que tanto a mantequilla como as patacas fritas se derritan, bata ata que estean ben combinadas.
A continuación, bata no cacao e en po de café. Enfriar a mestura de chocolate por polo menos 10 minutos.
Bata os ovos e o azucre nunha tigela grande ata espesas, uns 6 minutos cun mezclador eléctrico ou de soporte. Engade unha pequena cantidade de mestura de chocolate á mestura de ovos. Rávese rápidamente. Dobre no resto da mestura de chocolate. Mestura unha figura 8 de moda. Despeje a masa en pan preparada.
Torcer a torta por 42 minutos. Unha proba de bolo debería saír lixeiramente húmida para non durar a torta. Fresque na tixola nun forno de cocción durante polo menos unha hora. O centro pode caer lixeiramente. Se o centro cae, prema os bordos para estar mesmo co medio da torta. Tome un coitelo de manteiga e corte ao redor dos bordos da pota para afrouxar a torta dos lados. Elimina os lados da gaveta de resorte. Deslice a torta da parte inferior da tixola ata unha pota. Se é posible, elimine o papel pergamiño durante este proceso. Fresque a torta completamente antes de engadir o ganache.
Mentres a torta está arrefriando, faga o ganache. Coloque as patacas fritas de chocolate nunha tixela de tamaño medio e deixe de lado. Quenta a crema na cociña ou no microondas só ata que se burle arredor dos bordos. Teña coidado de non ferver ou queimar. Unha vez que a crema está a cocer e hai burbullas ao redor dos bordos, colóquea sobre os chips de chocolate escuro na tigela. Cubra a tixela con envoltura de plástico e deixe de lado durante 15 minutos. Revuelva ata que a mestura estea suave. Despeje o esmalte sobre a torta que comeza no centro. Lixa a parte superior cunha espátula.
Para un efecto fermoso, permita que gotee polos lados da torta. Refrixeralo descuberto ata que o esmalte está configurado. Isto leva aproximadamente unha hora. Servir con crema recentemente nata .
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 465 |
| Total de graxa | 32 g |
| Graxa saturada | 19 g |
| Fat non saturada | 10 g |
| Colesterol | 142 mg |
| Sodio | 74 mg |
| Hidratos de carbono | 38 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 6 g |