Que é Maror?
O término maror refírese ás amargas herbas que se comen durante a Pascua. Serven como parte do Seder xunto con outras ofertas de comida tradicional, como o cordeiro eo pan sen levar en forma de matzoh. A palabra maror en si é hebraica por amargo.
A Pascua, ou Pesach en hebreo, é unha das festas máis xeneralizadas das festas xudías. Ten lugar na primavera, o día 15 do mes hebreo de Nisan e continúa durante sete días.
As vacacións conmemoran a liberdade do pobo xudeu da escravitude no antigo Exipto. Na historia da Biblia hebrea do éxodo, Deus axudoulles a escapar infligindo dez pragas aos egipcios antes de que o Pharoa accedeu a liberalos. A peor das pragas foi a morte do primeiro fillo de cada casa. Pero os israelitas dixéronlles que marcasen as súas portas co sangue dun cancro de primavera morto para que a peste pasase polas súas casas. Esta é a orixe do nome da festa, Pascua. Moisés entón separou o Mar Vermello e levou aos israelís a saír de Egipto en cerca de 1300 aC.
O Simbolismo da Placa Seder
Dise que os escravos tiveron tanta présa que a súa masa de pan non tiña oportunidade de subir. De aí só se come o pan sin levadura, como o matzoh , durante a Pascua. A comida conmemorativa, o Seder, inclúe unha lectura da Hagadá, un texto sagrado de Pascua que define os costumes das vacacións e o consumo de alimentos simbólicos colocados nunha Seder Plate.
O libro dita que só ler a historia de Pascua non é suficiente e en realidade debe "experimentar" a través do gusto. De aí a inclusión de alimentos como charoset , unha mestura de mazá picada que simboliza o mortero que os escravos xudeus fixeron para construír os monumentos egipcios; zeroa, un óso de lama para recordarnos do brazo poderoso de Deus; baytzah, un ovo asado para simbolizar o ciclo da vida; karpas, unha herba verde (xeralmente salsa ) mergullada en auga salgada para representar as bágoas dos escravos; e Maror, as herbas amargas, para simbolizar a amargura da escravitude.
Durante a comida, cada participante Seder recita unha bendición específica da Hagadá sobre o Maror e despois come. A lei xudía prescribe a cantidade mínima do maror que se debe consumir para cumprir o requisito e ese é o volume dunha oliva. Tamén dicta que o sabor amargo non se pode adulterar ou suavizar cociñando, preservando ou edulcorando, así como a cantidade de tempo que debería tomar para comer o maror, de aproximadamente 2 a 4 minutos.
Que alimentos e herbas se califican como Maror?
Existe un debate sobre exactamente cales son os alimentos cualificados e as diferentes sectas poden ter costumes e tradicións diferentes. A Mishnah é a primeira obra escrita importante que describe as tradicións xudías e especifica cinco tipos de herbas amargas que se poden comer como maror. Inclúen leituga , achicoria , rabanete , verduras de dentes de león e, posiblemente, trevo. Outras posibles amargas opcións incluirían o perejil, o endivo , a cebola verde eo apio.
Nos Estados Unidos, as formas máis comúns de maror na placa de Seder probablemente sexan rábano picante, perexil e ensaladas amargas verdes, como chicória e leituga Romaine.
Como é exactamente o maror para comer?
Durante o Seder, despois de que os hóspedes coma o matzoh, leven un pouco de maror e mergúllano no charoset , unha mestura de mazás, froitos secos, datas, viños e outros ingredientes doces.
Aínda que as herbas amargas mergúllanse na mestura doce, é importante non deixalo no charoset por moito tempo e sacudirlo de inmediato para non diminuír o sabor amargo. O maror está destinado a ser masticado lentamente o suficiente para probar a amargura e tragar todo o que non cumpre o requisito.
Unha vez que o matzoh eo maror foron comidos individualmente, ambos se usan unha vez máis nun bocadillo de maror e matzoh, coñecido como korech.
Unha vez que os rituais, oracións e comer de alimentos simbólicos terminou, o Seder de Pascua comeza como unha deliciosa comida de vacacións con algúns alimentos tradicionais. As cenas máis típicas de Seder incluirán pez gefilte , sopa de pelota de matzoh , cordeiro e un bolo de chocolate sinxelo para postre. O propio Seder só ten lugar a primeira noite en Israel e durante dúas noites en calquera outra parte do mundo.
Pero o requisito para evitar os panes levados continúa durante sete días.