Carne De Vaca De Anticuado Con Zanahorias y Patatas

Nas noites frías e as noites de inverno, nada ten mellor que un estofado de carne con verduras. Hai moitas variacións para o cocido de carne; Para esta receita, a carne de cocido cubo é cocida con verduras e condimentos para facer unha saborosa versión anticuada.

Para esta receita, use a carne de vaca ou o filete. O caldo condensado de carne engade un sabor rico e beef. Ou pode facer o guiso con preto de 3 1/2 cuncas de carne de vacún de boa calidade e omite o caldo condensado en lata e as 2 cuncas de auga.

Serve este prato reconfortante con pan francés ou galletas e un viño tinto seco como cabernet sauvignon , Pinot Noir , Malbec ou unha mestura vermella seca.

O que necesitarás

• 2 libras de carne de vaca (carne magra, estofada)
• 2 cucharadas de aceite vexetal
• 4 cenorias medianas
• 4 cebolas medianas
• 4 patacas medias
• 1 (10 1/2 onzas) pode caldo de carne condensada
• 2 cuncas de auga
• 3/4 cucharadita
• Salsa Worcestershire
• 1/2 cucharadita de sal ou a gusto
• Dash pepper
• 4 dentes enteiros
• 3 cucharadas de harina
• 3 cucharadas de auga fría

Como facelo

1. Pat a carne con toallas de papel para secar e logo cortala en cubos de tamaño mordido.
2. Quenta o aceite vexetal nun forno holandés ou unha manteiga a temperatura media e alta.
3. Engade os cubos de carne á tixola e cociña ata que estean dourados, mexendo e xirando con frecuencia.
4. Cortar as cenorias en roldas de 1 polgada. Cortar as cebolas en anacos, e cortar as patacas en cubos de 1 polgada.
5. Engade as verduras preparadas á carne xunto co caldo de carne, auga, salsa Worcestershire, sal e pementa.

1. Engade os cravos nunha pequena bolsa de cheesecas e engádelle ao cocido. Se non tes cheesecloth , un infusor de té funcionará.
2. Cubra a tixola e ferva a guiso durante 1 1/2 horas. Borra o líquido nunha pota.
3. Nunha tigela, mestura a fariña coa auga fría ata que estea lisa e despois mestúreche o líquido quente na pota.
4. Cociña, revolvendo constantemente ata que engorda.
5. Engade o caldo engrosado á mestura de carne e vexetais. Elimina o cravo.

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	305
Total de graxa	14 g
Graxa saturada	4 g
Fat non saturada	7 g
Colesterol	81 mg
Sodio	423 mg
Hidratos de carbono	16 g
Fibra dietética	2 g
Proteína	29 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)