Ruffo pemento pementos do meu xardín para facer este queixo (aprender a asar pimientos ), pero tamén pode usar os pimentos de pimenta compras por tenda. Busque neles os alimentos internacionais ou o corredor de oliva no seu supermercado (tamén se pode usar maionesa caseira se realmente quere mostrar). Creo que a brininess de aceitunas verdes e un chorrito de salsa de pementa picante (Southerners recomendarían a Tabasco) ben compensaron a riqueza do queixo e da maionesa. Consulte a seguinte lista para obter ideas sobre como usar o queixo de pemento.
O queixo Pimento ten unha historia interesante. Ás veces chamado "o paté do Sur", ten en realidade as súas raíces na era de alimentos industrializados en Nova York e foi orixinalmente feita con crema de queixo e pimentos fermentados, dous produtos recentemente dispoñibles para os amas de casa. Foi para sempre afiliado ao Sur cando os pementos domésticos de pemento convertéronse nunha gran colleita no sur de Xeorxia. Foi cocineras do sur que fixeron a receita o que é hoxe, con queixo firme e amarre con maionesa. Independentemente da súa orixe, estamos felices de que existe.
Equipos de cocción necesarios: coitelo de chef (One to try: Victorinox Chef's Knife ), táboa de corte , vasos de medida, escala de cociña , cucharas de medida, procesador de alimentos , espátula, tixela , culler de madeira
O que necesitarás
- 1/3 cunca de pemento pimientas asadas (pemento picado ou calquera pemento asado)
- 1/4 cunca de aceitunas verdes con pemento (drenado)
- 8 onzas de queixo cheddar (afiada, cortada en cubos de 1 polgada)
- 8 onzas Queixo Colby (cortado en cubos de 1 polgada)
- 2 culleres de sopa de mayonesa (ou máis a gusto)
- 2 cucharaditas de salsa picante (a gusto)
Como facelo
- Na tixela dun procesador de alimentos, combine os pimentos e as olivas e o pulso ata que estean picados finamente. Engade o queixo e pulso cubos ata que o queixo estea dividido en anacos pequenos, deténdose periódicamente para raspar a mestura cos lados da tixela cunha espátula.
- Transfira a mestura de queixo a unha tixola e use unha culler de madeira ou unha espátula para axitar dúas culleres de sopa de mayonesa, máis se desexa unha consistencia máis suave e máis cremosa. Condimenta a mestura a gusto con salsa Tabasco ou con outra salsa quente da túa elección. O queixo Pimento mantéñase firmemente cuberto e refrixerado durante unha semana a 10 días.
O queixo Pimento fai un condimento versátil e pode usarse de moitas maneiras: Aquí tes algunhas das nosas formas favoritas de usalo:
- Servir como aperitivo en galletas.
- Sepéralo no oco en palitos de apio ou muñame en follas endivas.
- Use-o como unha propagación para hamburguesas ou bocadillos.
- Mestúrao en ovos revoltos ou doblegámolo nunha tortilla.
- Mesturar a masa de fariña de millo para muffins de millo.
- Engádeo a pan de carne.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 128 |
| Total de graxa | 11 g |
| Graxa saturada | 5 g |
| Fat non saturada | 3 g |
| Colesterol | 28 mg |
| Sodio | 161 mg |
| Hidratos de carbono | 1 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 7 g |