Esta receita clásica de macarrão e queixo recibe o seu sabor atrevido a partir de queixo cheddar afiado e umami (a quinta categoría de sabor) da salsa de Worcestershire. Compre o queixo nun bloque e reitelo na casa polo mellor resultado; As bolsas de queixo prexelado conteñen maicena, o que inhibe a fusión suave. O topping pan rallado engade un toasty crumble, e pode darlle aínda máis carácter tirando o pan rallado con manteiga de allo fresco. Sirva esta ao lado dunha ensalada verde sinxela para unha cea sinxelo durante a noite ou ben levala a unha barbacoa ao curro para un prato agradable.
O que necesitarás
- 6 culleres de sopa de manteiga (dividida)
- 1/4 cunca
- fariña de uso múltiple
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de mostaza seca
- 1/4 cucharadita de pementa
- 3/4 cucharadita
- Salsa Worcestershire
- 3 cuncas de leite
- 1 cebola pequena (ralada)
- 3 cuncas (12 onzas) de queixo cheddar picado
- 8 onzas de macarrão cóbado (cocido ata que non está feito e drenado)
- 3/4 cunca
- pan rallado brando
- Opcional: 1 cucharadita de allo (picada)
Como facelo
- Precalienta o forno a 375 F. Manteiga cun prato de 3 cuartos.
- Nunha cacerola a lume medio-baixo, derreter 4 cucharadas de manteiga. Mestura a fariña, os condimentos secos e a salsa Worcestershire. Cocer, revolviendo constantemente, durante 1 a 2 minutos. Regañar gradualmente o leite; continúa a cocer, mexendo con frecuencia, ata que a mestura estea espesa e suave. Retire a pota do lume.
- Mesturar a cebola e o queixo ralado.
- Despeje os macarrones no prato de cazuela.
- Despeje a salsa sobre o macarrão e mestura suavemente a mestura.
- Derrita as restantes 2 cucharadas de manteiga nunha pequena cacerola pesada e saia o allo picado, se o desexa, nel durante un minuto. Saia a manteiga coas migas e repórtaas uniformemente sobre os macarrones.
- Ás durante 30 minutos, ou ata que a mestura de burbullas e as migallas sexan douradas.
Máis sobre Macaroni e Queixo
A favorita da infancia aínda está na parte superior da túa lista? Consulte estas outras receitas de macarrão e queixo:
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 853 |
| Total de graxa | 59 g |
| Graxa saturada | 33 g |
| Fat non saturada | 17 g |
| Colesterol | 164 mg |
| Sodio | 1.200 mg |
| Hidratos de carbono | 43 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 37 g |