A col é un vexetal crucífero que aparece na maior parte das cociñas mundiais, e iso non sorprende. As variedades de repolo (verde, branco, vermello, sabonés, napa, brócoli, col de Bruxelas, kohlrabi, cole, e colares) están repletas de antioxidantes, vitaminas, minerais, son fáciles de cultivar, xeralmente unha boa compra, un candidato principal para o decapado (sauerkraut), o que significa aínda maior almacenamento.
Rolls de repolo recheos son o epítome da comida de confort. A carne de porco e a carne mesturada con arroz ou cebada colócase nunha folla de repolo e cociña no forno ou na cociña ata que estean tiernas. Os checos e os eslovacos chámanlles holubky , porque os polacos son os seus gołąbki , e os serbios e croatas refírense a eles como sarm a .
Esta receita de repollo friso checoslovaco é doado de preparar, pero leva aproximadamente 1 hora para estofarse correctamente. Aínda así, os ingredientes son poucos e simples eo prato fai un excelente acompañamiento a moitas ofertas de carne. Esta receita é un bo candidato para unha cociña lenta.
Esta receita para a receita húngara de sopa de repolo agridulce é deixada sen chamar e é espesa e abundante con moitos anacos de carne afumada. É unha boa sopa de prato principal ou de comida.
Split Peas & Cabbage é un prato tradicional en wigilia ou cea de Nadais. A comida é sen carne, pero este prato, que é tanto amidón como vexetal, tamén se pode servir cun aderezo de bacon frito se non está de xexún.
Este prato de repolo estofado e agredolce vermello únese a modo rápido, especialmente se usa un procesador de alimentos para romper o repolo ea cebola. Czerwona Kapusta Zasmazana vai ben con case calquera prato, pero é un favorito con xamón, porco e salchicha.
O recheo de repolo e cogomelo vai ben con nalesniki polaco saboroso , tamén coñecido como blintzes polacos ou crepes cheas. Unha vez cubertos e enrolados, pódense cociñar ou pan fritos ou mergullados en ovo batido e pan e fritos.