Un recheo de cogumelo fresco é un dos embutidos máis populares para o polaco pierogi e naleśniki , este último é coñecido como blintzes ou crepes en inglés.
Xa que estes son vexetarianos, serían perfectos para comidas carentes de cuaresma ou para wigilia , tamén coñecida como Cea de Nadal.
Incluído aquí hai unha receita para a masa pierogi.
O que necesitarás
- Recheo de cogomelos:
- 3 cuncas de cogomelos (fresco, finamente picado)
- 2 cebolas grandes (picadas finamente)
- 4 cucharadas de manteiga (ou máis)
- 4 cucharadas de pan rallado (fino seco ou máis)
- Opcional: sal e pimienta a gusto
- Para a masa Pierogi:
- 2 ovos grandes
- 5 cucharadas de crema agria
- 3 cucharadas de aceite (vegetal)
- 1 cucharadita de sal
- Caldo de 3/4 cunca (pollo)
- 4 cuncas de fariña (todo o propósito)
Como facelo
Faga o recheo
- Nunha tixola grande, saltei os cogomelos e as cebolas na manteiga ata que estean tiernos.
- Retire do lume e fresco.
- Engadir rallados, sal e pementa, mesturando ben. Use inmediatamente.
Facer a masa Pierogi
- Nunha tigela grande, combine ovos, 5 culleres de sopa de aceite de crema agria, sal e caldo de galiña ata que estea ben mesturado.
- Engadir a fariña e amasar coa man ou nunha mestura de soporte ata que a masa estea suave. Envolve con plástico e deixe descansar polo menos 10 minutos.
Encha e cociña
- Usando unha culler de galletas de 1 1/2 polgada, siga estes pasos para rodar, cortar, encher e cocer pierogi .
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 261 |
| Total de graxa | 16 g |
| Graxa saturada | 8 g |
| Fat non saturada | 5 g |
| Colesterol | 177 mg |
| Sodio | 638 mg |
| Hidratos de carbono | 21 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 10 g |