Este prato polaco de repolo vermello, amargo e polaco, coñecido como czerwona kapusta zasmażana (cherr-VOH-nah kah-POOSS-tah zahs-mah-ZAH-nah), únese nun pouco, especialmente se usa un alimento procesador para romper o repolo ea cebola.
A col vermella é máis doce que o repollo verde ou branco e mantén a súa cor brillante ata despois de cociñarse. Está dispoñible durante todo o ano e normalmente é unha compra de baixo custo. Vai ben con case calquera prato pero é un favorito con xamón, porco e salchicha .
O que necesitarás
- Col cabeza vermella de 1 (3 libras), lavada, secada, corada e triturada
- 1 cebola mediana, triturada
- 2 cucharadas de manteiga ou aceite de canola
- 1 cunca de auga
- 4 culleres de sopa de vinagre de viño tinto
- 4 cucharadas de azucre moreno
- 1/2 cucharadita de pementa negra
- 1 cucharadita de sal
Como facelo
- Nunha pota grande ou forno holandés, coleña repolo e cebola en manteiga ou aceite a lume medio ata que se colapsa, uns 5 minutos.
- Mentres tanto, nun bol pequeno, mestura auga, vinagre, azucre moreno, pementa e sal ata que o azucre se disuelva. Engadir a mestura de col. Leve a ferver. Reducir a calor a medio-baixo.
- Continúa a cocer, mexendo ocasionalmente, ata que a repolo estea tenra, uns 15 minutos. Refrixerar a noite para mellorar o sabor. Se conxela ben.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 149 |
| Total de graxa | 5 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 3 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 46 mg |
| Hidratos de carbono | 26 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 3 g |