Unha das ensaladas máis populares dispoñibles no menú de restaurantes xaponeses é a ensalada de salmón. Moitas veces atoparás isto no menú de restaurantes de sushi.
A ensalada de salmón é unha ensalada simple de verduras e verduras mixtas, como pepinos e tomates, todo rematado con pel de salmón á prancha ou crujiente. A ensalada adoita servirse cun aderezo de soia cítrica que é á vez e salgada.
Aínda que esta ensalada de restaurante favorito é unha alegría cando se encarga, pode facerse fácilmente na comodidade da súa propia cociña. Aquí tes algúns consellos para preparar rapidamente a túa propia ensalada:
- Asegúrese de comprar filetes de salmón que teñan a pel con tacto.
- Garde a pel de salmón restante despois de gozar dunha comida de salmón cocido . Alternativamente, recortar a pel antes de cociñar o filete e reservar.
- Compra paquetes preparados previamente lavados de verduras.
- Use a salsa de ponzu en botella, ou calquera outro aderezo de ensalada de estilo xaponés. A salsa para a ensalada non necesariamente ten que ser baseada en soia cítrica. Por exemplo, probe o sésamo asado de maio . Outro gran aderezo de ensalada de estilo xaponés é este aderezo de xenxibre .
Aínda que esta ensalada de pel de salmón ten un gran sabor cos principios básicos de verdes, pepinos e tomates, probe coa adición de cebola crúa fina (ou doce Maui) e de kaiware daikon.
O que necesitarás
- Peixe de salmón restante de filetes de salmón de 1/4 a 1/2 libra, a gusto
- Spray de aceite de canola
- 4 cuncas de mestura de primavera (mestura de leituga de leituga, lechugas e radicchio)
- 1/2 cunca de pepinos en inglés ou xaponés
- 1/2 cunca de tomate de cereixa ou uva, reducido á metade
- Kaiware daikon sprouts
- Ponzu xaponés a gusto (salsa de soia cítrica) ou partes iguais fresco zume de limón espremido e salsa de soia
- 1 pizca Cebola crua cortada en rodajas finas, adición opcional
- 1 pinch Katsuobushi (virutas de peixe bonito seco), guarnición opcional
Como facelo
- Usando un coitelo afiado, corte a pel de salmón en tiras finas. Alternativamente, use tesoiras de cociña. Se hai carne de salmón ou graxa adherida á pel de salmón, deixe isto, xa que engadirá sabor á ensalada.
- Grill a pel de salmón. Spray un pequeno anaco de folla con aceite de canola para evitar que o salmón se adhira. En un forno tostador ou forno tradicional, asar a pel de salmón ata que a pel estea dourada ou lixeiramente nítida. Cerca de 3 a 4 minutos.
- Enxágüe e seco mestura de leituga de bebé e serve en catro cuncas pequenas.
- Verdes superiores con pepinos en rodajas, tomates cherry e kaiware daikon sprouts. Engadir adición opcional de cebola amarela cortada en bruto.
- Arriba a ensalada con pezas frescas de pel de salmón.
- Decorar con katsuobushi (virutas de peixe bonito seco)
- Servir con salsa de ponzu embotellada (soia cítrica). Alternativamente, faga unha salsa ponzu caseira.