Os verdes e as colas fan un saboroso equipo neste prato. Este saboroso e saudable platino combina verdes e colas e inclúe o aceite de oliva, allo, sal, pementa negra e zume de limón para temperalo e darlle esa espiga.
Asegúrese de que os greens estean ben lavados. Os verdes de Collard, en particular, deben enjuagarse en varios cambios de auga para asegurar que non haxa queixo aínda aferrado ás follas. Só ten que encher o fregadero ou unha tigela grande ou engádese con auga e cambie a eles. Recargue e repita ata que non sinta ningún anaco de area no fondo da pía ou recipiente.
Receitas relacionadas
Fresh Southern-Style Collard Greens
Como cociñar os verdes estilo meridional
O que necesitarás
- 1 gran collado de verdes, preto de 1 a 1 1/2 libras
- 1 rama grande, preto de 1 a 1 1/2 libras
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 6 dentes de allo picados
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pementa fresca
- 4 cucharaditas de zume de limón fresco
- Algúns guisos salsa de pementa quente, opcional
Como facelo
- Enxágüe os verdes e colócase coidadosamente. Escorrer e cortar tallos e costelas grandes e duros. Cortar as follas en tiras de 1/4 de pulgada. Ten que ter preto de 8 vasos embalados.
- Quenta o aceite de oliva nunha tixola pesada ben aderezada ou wok a lume medio-alto. Engade o allo e cociña, mexendo 30 segundos.
- Engade a metade dos grelladas e cociña, mexendo durante uns 30 segundos.
- Engade a metade da coleira e mestura cociñar, durante aproximadamente 1 minuto ou ata que as follas empecen a suavizar.
- Agregue os greens restantes e cociña, mexendo constantemente, durante uns 10 minutos, ata que os verdes estean tiernos.
- Condimentar con sal, pementa e zume de limón, e algunhas gotas de salsa de pementa picante, se o desexa.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 265 |
| Total de graxa | 13 g |
| Graxa saturada | 2 g |
| Fat non saturada | 8 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 85 mg |
| Hidratos de carbono | 34 g |
| Fibra dietética | 12 g |
| Proteína | 12 g |