Esta receita para a croata croata strudel, coñecida como strudla s kupusom ou savijača s kupusom , é un prato salado feito con masa de filo .
Ao absterse de carne, pódese elaborar con aceite vexetal. En caso contrario, úsase a manteca ou a manteiga. A miña forma persoal favorita de facer isto é engadindo touciño ao repolo, pero hai moitas versións, incluídas as feitas con kupus kiseli ( xeadas de repolo enteiras).
Aquí hai unha foto máis grande de croata croata strudel.
Fai 8 porcións ou 2 Strudels de col croata - Strudla s Kupusom
O que necesitarás
- 2 1/2 libras de repolo (cored e triturado)
- 1 cebola mediana (cortada)
- 1 cucharada de sal
- 1/4 cunca de aceite, manteiga, graxa de porco ou Bacon (máis
- Opcional: Bacon en 1/2 libra
- 1 1/2 cucharaditas de azucre
- Sal e pimienta a gusto
- 1/2 paquete de masa de filo (descongelado)
- Aceite, manteiga ou manteca adicional para a masa de filo
Como facelo
- Coloque a col repolo e a cebola cortada nunha tixela grande non metálica e espolvoreo con 1 cucharada de sal. Mesturar e deixar sentarse durante 2 horas. Escorrer e espremer a humidade posible.
- Se usa aceite, manteiga ou manteca, quenta nunha tixola grande a lume medio. Engade repolo e azucre e salteo ata que estea tierno. Sazonar con sal e pementa.
- Se usa o touciño, fríeo nunha tixola grande ata que quede crujiente. Elimina o touciño e reserva e salte a col e o azucre na graxa de touciño engadindo máis aceite ou manteca, de ser necesario. Cando a repolo é lixeira, mézclese no tocino reservado e séntese a gusto.
- Xire o repolo cocido nunha tixola e esténdese para arrefriar a tibio. Dividir a masa de filo en 2 pilas. Normalmente hai 14 follas de masa de filo nun medio paquete, así que funcione con dúas pilas de 7 follas cada. Mantéñase cuberto en todo momento. O medio paquete restante de masa de filo manterá no frigorífico durante polo menos dúas semanas, se está fortemente envolto.
- Fornecer a 375 graos. Lixa unha gran fonte de forno con papel pergamino . Coloque un anaco de papel pergamino nunha superficie de traballo. Coloque unha folla de masa de filo e cepille ligeramente con aceite, manteiga derretida ou manteca fundida. Arriba con outra folla de pasta de filo e pincel. Continúa deste xeito ata que se usen as sete follas.
- Coloque a metade da mestura de repolo nunha franxa de 3 pulgadas de ancho no primeiro 1/3 da masa de arista. Dobre os lados dentro, cepillándose con aceite e despois afúndate de ti, usando o papel de pergamino para axudar. Coloque a costura cara a abaixo nunha tixola preparada e pince con aceite, manteiga ou manteca por todas partes. Repita o filo e o recheo restantes.
- Ás 30 a 40 minutos ou ata dourado. Deixar repousar 15 minutos antes de cortar. Servir con iogur normal ou crema agria, se o desexa.