Algúns cociñeiros cásanse case todas as froitas ou vexetais que chegan pola súa cociña e outros deixan cautelar cada casca a nome de gardar preciar vitaminas e minerais. Queres saber cales froitas e verduras deberías pelar e por que? Teño as respostas a continuación.
01 de 06
Froitas e verduras para sempre pelar
Dave King / Getty Images
Sempre? Como "nunca" non é "sempre" unha palabra que debemos evitar na vida? Ou é que só no asesoramento de parella? Ao falar de pelar é certamente unha palabra complicada de empregar. A gran maioría das froitas e legumes teñen unha casca ou pel que é comestible. As grandes excepcións son:
As duras cabazas de inverno (a calabaza delicata sorprendentemente doce e tenra é a excepción a esa excepción)
Melones (nuevamente, o decapado failles comestibles)
Cebola e allo
Froitas tropicais (ananás, bananas, papas, manga)
Ademais diso, aínda que a peladura é máis unha cuestión de sabor e textura que a comestibilidade.
02 de 06
Froitas e vexetais a veces descascada
Fotografía Steve Brown / Getty Images Unha abundancia de verduras que comúnmente podemos pelar se pode comer coa casca se queres. As berenjenas e pepinos, en particular, teñen peles que algunhas persoas creen difíciles de dixerir. Aínda que tradicionalmente están peladas, non teñen que ser se non ten problemas con eles.
03 de 06
Como pelar froitas e hortalizas delicadas
Laurence Mouton / Getty Images
As distintas froitas e verduras requiren diferentes técnicas de pelado. Mentres pode levar un pastel a zanahorias e patacas, as froitas e legumes delicados como os melocotones e os tomates son máis fáciles de pelar se os coloque nun baño de auga fervendo por uns 30 segundos primeiro para afrouxar as súas peles.
Destinos por DES - Desislava Panteva Photography / Getty Imags
As froitas e verduras de pel dura como cítricos, melones e calabazas duras son todas peladas do mesmo xeito: cortar o suficiente dos extremos para revelar a froita ou verduras baixo a casca, fixala plana e cortar os lados cun coitelo afiado para eliminar a casca. Os melones e as cabazas grandes poden ser máis fáciles de manipular se cortáchesos á metade aos cuartos primeiro.
Os vegetales de raíz son na súa maioría moi fáciles de pelar cun decadente, afiador ou coitelo. A pel de papel na cebola é máis fácil de eliminar se cortas a cebola primeiro (pelar baixo a auga axuda a reducir as bágoas) e non se desprende máis rápido que a casca dunha remolacha asada .
O pelado pode facer algunhas partes de froitas e verduras que moitas veces tiramos perfectamente (e deliciosamente) comestibles, como os extremos duros de espárragos ou tallos de brócoli.