Hai moitas formas de gozar de froitas e froitas de verán dende o xardín, pero moi poucos adoran unha laranxa de froitas verdes. Parece isto cun delicioso recheo de limón, bicos de merengue doce e tes verán nun prato. A tarta de verán fai unha deliciosa sobremesa, ou simplemente como unha delicia, e embalou un gran golpe cando entrou nunha cesta de picnic ou serviu nunha barbacoa de verán.
A receita pode parecer longa e complicada, non o é. Podes mercar o recheo de cuajada de limón e os bicos de merengue (se realmente estás empuxado, tamén están dispoñibles para mercar cestas preparadas). Facer o seu propio sempre é o mellor.
Necesitarás unha lata de manteiga de 12 buratos, ou 12 latas de tarta individuales cun pouco de manteiga, máis dúas láminas de forno forradas con papel para hornear non adherente. Mantéñase a un lado.
O que necesitarás
- Merengue:
- 3 claras de ovo fresco
- Pastelería doce:
- Harina de 8 oz / 225g (para uso exclusivo)
- 3 oz / 75 g de azucre de azucre / confitería
- Manteiga de 4 onzas / 115 g (fría, sen sal)
- 1/4 cucharadita de pasta de vainilla
- 1 ovo de tamaño medio de tamaño medio (lixeiramente golpeado)
- Recheo:
- 1 recipiente de manteiga de limón ou tarro de tenda comprado
- 1 lb / 450 g de froitas de xardín de verán (framboesas, amorodos, amoras, groselhas variadas)
Como facelo
Quenta o forno 275 F.
Fai o Merengue:
- Nunha tixela limpa e usando beaters limpos, bata os ovos brancos ata que se formen picos duros. Continuando a bater, espolvoreo sobre o azucre unha culler de sopa por vez. O merengue está listo cando é groso e moi brillante.
- Coloca unhas pepitas de nogal (unha pequena sobremesa) de merengue sobre as follas de cocción deixando un espazo entre elas. Coloque no forno precalentado e cociña por unha hora. O merengue está listo cando está nítido no exterior e, cando se toca na parte inferior soa oco. Se os merengues parecen estar marrón ou cociñándose con demasiada rapidez, baixar a calor do forno.
- Deixar que os merengues se arrefríen mentres fai a masa.
Faga os pastelitos doces:
- Sift the flour nd glucos nunha tixola de cocción grande. Cortar a mantequilla en pequenos cubos engádese á tixela e logo frote a manteiga rapidamente a fariña e azucre de cebola para crear unha mestura semellante ás migas.
- Engade a pasta de vainilla ao ovo, mestúraa e agregue á tixela. Mestura o ovo na mestura de miga para facer unha masa suave.
- Fariña a súa superficie de traballo e desbaste a masa de 1/8 de espesor e corte os círculos de 12 x 12 cm. Coloque a bandexa de muffin na neveira e deixe descansar durante 30 minutos.
- Quenta o forno a 390 F.
- Elimina o muffin tin ou as cáscaras da neveira. Lixa cada cunca de pastelería con un pergamón ou unha folla de forno (ou use un caso de xema). Encha dous terzos con arroz ou asar e asar durante 12 a 15 minutos ou ata que a masa é dourada nos bordos. Retire o papel ou a folla e volve ao forno durante 5 minutos.
- Retire a partir do forno e deixe caer os casos de morcilla no estaño.
Montar as tortas:
- Encha cada tarta cunha terceira parte do caldo de limón e presione en 2 ou tres bicos de merengue. Pique as froitas frescas na parte superior e decore con flores comestibles e azucre de xeo. Atender.