Que viños van ben coa comida coreana?
A comida coreana é notoriamente difícil de emparejar con viño. Unha vez que hai tantos sabores intensos e aromas agresivos na comida media coreana, non é tan sinxelo como o vindeiro viño cunha comida occidental.
O truco é facer a túa decisión de viño baseándose nos pratos principais da comida en lugar dos banchan (pratos laterais) xa que a última sempre incluirá sabores picantes, doces ou salgados. E aínda que normalmente hai polo menos algúns elementos picantes nunha cea coreana, estes sabores adoitan ser complementados coa outra sopa, arroz ou pratos de fideos na comida.
Polo tanto, non se centre só no alto factor de especias a menos que o máis destacado da comida sexa algo semellante á carne de porco a gas picante ou unha cocción forte , un cocido picante feito de kimchi, porco, verduras e tofu.
Para comidas coreas con pratos picantes
Un Riesling seco e lixeiro ou un Sauvignon Blanc crujiente son as miñas opcións persoais para as comidas coreanas que son máis pesadas na especia do habitual. Nada moi doce, afroitado ou complexo. Evite os viños tintos pesados.
Para unha cea coreana de cea
Bulgogi e Galbi son afumados, doces e cheos de sabor, polo que un viño tinto brillante e sinxelo é a túa mellor aposta. Un Shiraz australiano ou chileno son os meus favoritos persoais, pero Chianti ou un americano Zinfandel tamén son boas opcións. Unha vez máis, quere evitar algo moi complexo, pesado ou terroso que competirá coa explosión de sabores nunha cea coreana.
Para unha cea coreana que presenta mariscos
Os coreanos encantan o peixe, o marisco, as algas e todo o resto do mar.
Se vas comer peixe frito ou moito marisco na comida, proba un rosado xeado ou un viño branco seco como un Pouilly-Fume. Unha regra xeral para emparejar o viño coa comida coreana é evitar algo tan atrevido ou tánico.