Os muffins de mazá son excelentes para o almorzo, un lanche de tarde ou postre. Unha pota pode servir tantas oportunidades para degustar un pouco de caída dun xeito delicioso sen glute.
Esta receita de muffin de avea de manzana sen glute é unha adaptación de "Muffins de avea de mazá" de The Good Carb Cookbook por Sandra Woodruff, MS, RD
A avea sen glute ten menos hidratos de carbono que outros grans libres de glute , incluíndo arroz branco ou marrón, sorgo, amaranto e teff, convertendo a avea sen glute nunha boa alternativa para aqueles que buscan cortar carbohidratos excesivos da súa dieta libre de glute.
Ao introducir avea sen glute na súa dieta, a maioría das organizacións de apoio celíaco recomendan que comience lentamente para asegurarse de que poida toleralos.
Consello: use un ralador de queixo para cortar mazá.
Recordatorio: Asegúrese sempre de que as superficies de traballo, os utensilios, as cuncas e as ferramentas estean libres de glute. Lea sempre as etiquetas dos produtos. Os fabricantes poden cambiar formulacións de produtos sen previo aviso. Cando teña dúbidas, non compre nin use un produto antes de contactar co fabricante para comprobar que o produto está libre de glute.
Editado por Stephanie Kirkos, outubro de 2016.
O que necesitarás
- 2 cuncas de fariña de avea (avea laminada, certificada sen glute)
- 2 cucharaditas
- po de cocción sen glute
- 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 1/2 cucharaditas de canela molida
- 1/4 cunca de azucre marrón escuro (firmemente embalado)
- 1/4 cunca de iogur natural (sen glute)
- 1/2 cunca de zume de mazá (zume de boa calidade 100%)
- 2 ovos grandes (lixeiramente golpeados)
- 1 clara de ovo
- 4 cucharadas de aceite de oliva lixeiro (ou aceite de canola)
- 1/2 cucharadita de vainilla
- 1 mazá grande (aproximadamente unha cunca destrozada)
- 1/2 cunca de noces (picado)
- Opcional: 1 cucharada de azucre para espolvorear en muffins
- Opcional: 1/2 cucharadita de canela para espolvorear os muffins
Como facelo
- Precalienta o forno a 350 ° F.
- Use un molino de café limpo para procesar 2 cuncas de avea certificada sen glute en fariña de avea. Dependendo do tamaño do seu triturador, pode que faga isto en lotes.
- Pon fariña de avea, po de asado, bicarbonato de sodio, azucre mascavo e canela nunha tixola. Golpe para mesturar.
- Batea lixeiramente os ovos nun bol separado. Engadir iogur, zume de mazá, aceite e vainilla. Batre para mesturar e verter en cunca con ingredientes secos. Mesturar para combinar completamente.
- Dobre en mazá e noces raspadas. Mestura só ata que estea mesturado.
- Muffin de liña con revestimentos de papel, ou engravalo ligeramente de graxa e enche cada taza de muffin aproximadamente 3/4 de cheo.
- Ás durante 16 minutos ou ata que un pano de dentes inserido no centro dun muffin sae limpo.
- Espolvoreo muffins quentes con mestura de azucre de canela e deixe arrefriar os muffins durante uns 10-15 minutos antes de servir.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 145 |
| Total de graxa | 10 g |
| Graxa saturada | 2 g |
| Fat non saturada | 5 g |
| Colesterol | 76 mg |
| Sodio | 146 mg |
| Hidratos de carbono | 11 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 4 g |