Esta receita de pasta española é unha deliciosa combinación de salsa de tomate co chorizo español, unha salchicha picante e pimentón español afumado.
Os italianos saben comer unha gran cantidade de pasta, pero os españois tamén toman a súa cota equitativa. Quizais non sexan coñecidos mundialmente polos seus pratos, pero os macarrones, as rigatoni, o penne e os espaguetes son frecuentemente disfrutados nas casas españolas cun toque típico español á salsa.
Como en Italia, a pasta adoita considerarse o primeiro curso en España máis que no curso principal . Non obstante, esta receita servirá a 4 adultos como un curso principal por mor da carne.
O que necesitarás
- 1 cebola de tamaño medio (amarelo)
- 2 dentes de allo
- 1/2 pementón vermello
- 1 salchicha de chourizo semi-curada española
- 1/4 cunca
- Aceite de oliva virxe español
- 1 24 onzas de tomate triturado (ou tomates frescos que foron picados ou pulsados nun procesador de alimentos)
- 1 cucharadita de paprika fumada española
- 1/2 libra de penne seca (macarrão ou fideos espaguetis)
- Sal de pellizco grande
Como facelo
- Comece a pelar e cortar a cebola en anacos de 1/4 de polgada. Pelar e picar o ajo. Elimina as sementes e as veas da pimienta e chop. Cortar o chourizo en rodajas redondas de aproximadamente 1/4 de espesor.
- Despeje a metade do aceite de oliva nunha tixola grande e quenta a media. Unha vez quente o suficiente (pero non fumar), salte a cebola, allo, pementa e rodajas de chourizo na tixola. Revuelva a miúdo. Se é necesario, engade máis aceite de oliva á tixola.
- Unha vez que as cebolas son translúcidas, agregue os tomates triturados. Espolvorear o pimentón. Revuelva e cociña a media-baixa durante 10 minutos, tendo coidado de non queimar a salsa.
- Mentres a salsa fervendo en auga fervendo, trae auga para a pasta a ferver nun pote grande. Engade pasta de elección e unha pizca de sal e cociña ata o dente - uns 10 minutos.
- Escorra a pasta inmediatamente.
- Para servir, engade a pasta á tixola e mestura-la xunto coa salsa. Se o prefires, pica a pasta e engade a salsa encima.
Máis sobre Chorizo español
O chourizo español é moi diferente ao chorizo mexicano ou caribeño. O chorizo español vén fresco, semi-curado ou curado, eo que se usa nesta receita está semi-curado. É unha salchicha firme e seca que necesita ser cociña antes de comer.
A maioría dos xoriños mexicanos son frescos e suaves, e normalmente non son salchichos curados. Tamén ten diferentes especias que o chorizo español, polo que non é un bo substituto desta receita. Se precisa un substituto, utilice a salchicha linguica portuguesa moi semellante ao chourizo español e ten que ser fácil de atopar no seu supermercado local.
Tomate e comida española
Do mesmo xeito que todos os mediterráneos , os españois gozan dos tomates de varias maneiras: frescos ou cociñados en diferentes tipos de pratos.
Asegúrese de ter a man os dous tomates frescos, así como un par de latas de salsa de tomate e unha lata grande de tomate triturado.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 385 |
| Total de graxa | 20 g |
| Graxa saturada | 4 g |
| Fat non saturada | 13 g |
| Colesterol | 13 mg |
| Sodio | 280 mg |
| Hidratos de carbono | 41 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 13 g |