Non hai paneer? Sen problema! Fai esta paca de palak india reducida (ou saag paneer, en realidade) receita con queixo de ricotta en lugar do paneer tradicional indio. Se non tes ningunha fonte de paneer na túa cidade, aínda podes gozar do palak paneer - espinaca e queixo indio. Use unha ricotta baixa en graxa ou de graxa reducida para facer este prato de espinacas. Deberás usar queixo ricota de leite fresco e enteiro nesta receita, e non o tipo xacante que vén nun recipiente de plástico. Resulta bastante diferente se non o fas.
Teña en conta que esta receita sácase o paso habitual de puré de espinacas que a maioría das receitas de espinacas indias pedirán. Se queres purificar os teus verdes, faino antes de engadir a ricotta fritada. Outra nota: normalmente os pratos vexetais indios como este serían servidos xunto cun prato de arroz branco ao vapor, aínda que seguramente podería usar arroz integral ou outro gran enteiro. Tiesto saltar o arroz e só comer por si mesmo.
Serve este fantástico palak paneer cun lado de pratos vexetais clásicos para unha comida india vegetariana completa.
Este palak paneer indio con receita de ricotta é vexetariano e todos os ingredientes tamén son sen glute.
O que necesitarás
- 2 culleres de sopa de aceite de oliva + 2 culleres de sopa
- 2 dentes de allo picados
- 1 cebola picada
- 1 colher de sopa de xenxibre fresco, ralado ou picado
- 2 cuncas de comiño
- 1 cucharadita de cilantro
- 1/2 cucharadita de cúrcuma
- 1/2 cunca de crema agria
- 3 grandes racimos de espinaca
- 8 onzas de queixo fresco ricota de leite integral, drenado
- sal de sal, a gusto
Como facelo
Nunha pota grande a lume medio, saia o allo ea cebola en 2 culleradas de aceite de oliva durante un minuto ou dous. Engade o xenxibre fresco, comiño, cilantro e cúrcuma, mexendo e deixando que as especias se xunten por outro minuto.
A continuación, reduza o lume a medio baixo e engade a crema agria, mexendo para combinar, despois a espinaca. É posible que deba engadir a espinaca un pouco ao mesmo tempo, agardando que o cocine antes de engadir máis.
Deixar que o espinaca cociña ata que estea feito, uns dez minutos.
Nunha tixola separada, usando unha culler, bote a ricotta fresca nun aceite precalentado unha cullerada á vez. Frite a ricota en 2 culleres de sopa de aceite de oliva ata que estean douradas. Engade o queixo ricota frito á mestura de espinaca.
Cubra e cociña a media baixa durante 5 a 7 minutos máis.
Agregue un toque de sal, a gusto e sirva quente.
Máis Receitas indias vegetariana e vegana:
- E asy Vegetable Pakoras
- Brócolis e Tofu en salsa de allo
- Vegan Palak "Paneer" (espinaca india e tofu)
- Vexetais mixtos, estilo indio
- Vegano Aloo Gobi (patacas e coliflor)
- Crock Pot Vegetable Curry
- Chana Masala (Garbanzos picantes) con espinaca
- Receita de Curry Coliflor
- Receita de repolo curry crúa
- Ensalada de garbanzo curry
- Máis ingresos vexetarianos
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 292 |
| Total de graxa | 19 g |
| Graxa saturada | 8 g |
| Fat non saturada | 8 g |
| Colesterol | 40 mg |
| Sodio | 159 mg |
| Hidratos de carbono | 22 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 12 g |