Unha mestura de salsa de churrasco caseira ofrece un toque espeso para este pan cheddar e carne. O queixo ralado engade sabor e cor a un pan de carne de outra forma común. Os condimentos inclúen chili powder e salsa Worcestershire.
O pan de carne inclúe carne de porco molida na mestura de carne. Se optas por usar toda a carne moída, a mellor proporción para un pan de carne suculenta e saborosa é de 75/25 a 85/15. Sinto-se a liberdade de utilizar unha relación máis leve se usa o porco moído. Se prefire evitar a carne vermella, faga o pan con coxas de pavo molido.
Non dubides en variar os ingredientes para axeitado ao teu gusto. Omite as cebolas se non é un fan ou engade aproximadamente 1/2 cunca de cogomelos salteados picados. A pementa picada é outra opción para un sabor e unha cor extra.
Servir este delicioso pan de carne con patacas cocidas e asadas e feixón verde ou millo. Os restos fan bocadillos fantásticos!
O que necesitarás
- 1 taza de ketchup
- 1/3 cunca de azucre mascavo (embalado, lixeiro ou escuro)
- 2 cucharaditas de mostaza de Dijon (ou mostaza criolla)
- 2 cucharaditas de salsa Worcestershire
- 2 cucharaditas de chile en po (dividido)
- 1 libra de carne molida
- 1/2 libra de porco moído
- 1/2 cunca de cebola picada
- 3/4 cunca de migas de pan brando (2 a 3 franxas de pan, finamente chan)
- 1 1/2 cunca / 6 onzas de queixo cheddar picado
- 1 ovo grande
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pementa negra molida
Como facelo
- Precalentar o forno a 350 F.
- Engrasar lixeiramente unha tixola de cocción de 9 por 13 por 2 pulgadas ou pulverizar con spray de cociña nonstick.
- Nunha cunca grande ou pequena cunca, combine a salsa de tomate, azucre mascavo, mostaza, salsa Worcestershire e 1/2 cucharadita de chile en po. Mestura ata ben mesturado.
- Nunha tigela grande, combine a carne de porco e carne de porco, cebola picada, migas de pan , queixo, ovo, sal, pementa, as restantes 1 1/2 cucharaditas de chile en po e 1/3 cunca de mestura de ketchup.
- Forme a mestura de carne nun gran pans na tixola e fai unha longa sangría no centro. Coloque aproximadamente 1/4 cunca de mestura de ketchup na indentación.
- Ás o pan de carne durante 1 hora e 10 minutos.
- Cepille o pan con xenerosidade coa mestura de ketchup restante e despois cocer durante 10 a 15 minutos máis.
- A temperatura mínima de seguridade para a carne moída é de 160 F (71,1 C). Para as aves de corral, a temperatura mínima de seguridade é de 165 F (73,9 C).
Consellos e variacións
- Fai un consello: sabías que podes conxelar o pan de carne non crúa? Encaixe a tixola coa tapa de plástico, deixando extremos longos. Bote a manteiga de pan de carne no pan. Dobre os extremos da envoltura de plástico sobre o pan e conxélase. Use os extremos longos da envoltura de plástico para levantar o pan conxelado fóra da tixola. Envolve-lo ben na envoltura de plástico e logo con papel aluminio. Poñelo nunha bolsa de conxelador. Conxelar ata 4 meses. Descongelar o pan de carne no frigorífico durante a noite. Ás como se dirixe.
- Fai dous pans, un para comer de inmediato e outro para conxelar por outro día.
- Varia a forma. Fai muffins de pan da carne (cociñan aproximadamente a metade do tempo) ou forman un pan de forma libre nunha xerra de cocción.
- Para unha tixola de carne máis rápida, manteña a mestura nun gran prato de tixola e engrasa a carne máis delgada durante aproximadamente a metade do tempo.
- Arriba o pan con 1/2 cunca extra de queixo ralado despois de engadir a salsa de tomate ou superposición de 3 a 4 porcións finas de queixo. Ás como se dirixe durante 10 a 15 minutos máis.
- A carne de porco engade suculento. Se está a usar carne magra sen carne de porco, engade aproximadamente 1/4 cunca de zume de tomate ou vexetal, salsa marrón ou caldo de carne .
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 678 |
| Total de graxa | 38 g |
| Graxa saturada | 18 g |
| Fat non saturada | 13 g |
| Colesterol | 311 mg |
| Sodio | 995 mg |
| Hidratos de carbono | 31 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 52 g |