A combinación de especias indias transforma este sinxelo vexetal en pracer para os sentidos. Esta receita de curry india auténtica é tanto vegetariana como vegana , e sen glute, tamén. O prato combina o curry con cayena e comiño e ten unha patada picante.
A palabra curry crese que provén da palabra tamil kari , que significa "salsa" na lingua sur-india. Os pratos de curry teñen unha historia de miles de anos e non existe un consenso real sobre o que é un verdadeiro curry, xa que o termo úsase para identificar innumerables pratos picados de cociña da India, o Pacífico Sur e o Caribe. Pódese dicir que o curry é un pouco de sorbete, combinando especias da cociña india, musulmá, sueste asiática e portuguesa, o que significa que non é un prato verdadeiramente indio xa que moitos occidentais pensan nel. Non obstante, é posible que o curry orixinal preceda á idade do comercio entre comerciantes árabes, chineses, indios e europeos; Os investigadores descubriron que os indios comían pratos que contiñan xenxibre, allo e cúrcuma desde hai 4.500 anos.
Independentemente das orixes do curry, podes gozar da comodidade da túa casa onde queiras. Esta receita vegetariana de curry india de coliflor é fácil de preparar en 10 minutos ou menos e creará un aroma perfumado e irresistible na súa casa mentres queima na cociña.
¿Teño algunha coliflor extra despois de facer esta receita? Converte-se nun prato lateral rápido de Pakoras vexetais e faga-se un banquete indio completo!
O que necesitarás
- 1/2 cucharadita de xenxibre fresco, ralado
- 2 culleres de sopa de sementes de sésamo
- 3 cucharadas de cacahuete
- 3 dentes de allo picados
- 1 cucharada
- comiño
- 1 cucharadita de dentes moídos
- 1 cucharadita
- cúrcuma
- 1/2 cucharadita
- pementa de cayena
- 2 cucharadas de auga
- 1 cucharada de aceite vexetal
- 2 cebolas picadas
- 1 coliflor picada
- 1 1/2 cucharada de zume de limón
Como facelo
- Nunha batidora ou procesador de alimentos, grita xuntos o xenxibre, sementes de sésamo, cacahuete, allo, especias e auga.
- Saltee as cebolas en aceite vexetal nunha tixola a lume medio-alto, aproximadamente de tres a cinco minutos, ou ata que as cebolas quedan claras.
- Engadir a coliflor e a mestura de especias á tixola e tapa.
- Deixar cociñar outros 10 a 12 minutos, mexendo ocasionalmente ata que a coliflor estea case totalmente cocida.
- Engadir o zume de limón e deixar cociñar por 3 minutos máis.
Disfrútao coma un prato ou un par de indios naan para unha comida que seco e nutre.
* Nota de Cook
- ¿Teño algunha coliflor extra despois de facer esta receita? Converte-se nun prato lateral rápido de Pakoras vexetais e faga-se un banquete indio completo!
Fontes
Lawler, A. (2013, 29 de xaneiro). Onde veu Curry? Recuperado o 27 de novembro de 2016, de http://www.slate.com/articles/life/food/2013/01/indus_civilization_food_how_scientists_are_figuring_out_what_curry_was_like.html
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 320 |
| Total de graxa | 14 g |
| Graxa saturada | 2 g |
| Fat non saturada | 7 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 105 mg |
| Hidratos de carbono | 44 g |
| Fibra dietética | 11 g |
| Proteína | 13 g |