As versións tradicionais do palak paneer indio (espinaca india cremosa con queixo) eo prato similar de saag paneer están feitas dun queixo brando que non ten idade, chamado paneer. Para os cociñeiros de casa en EE. UU., Moitas versións occidentalizadas desta receita usan o queixo ricotta por un fascimile razoable no lugar do queixo paneer.
Esta receita vegana e sen glute para o indio palak paneer, con todo usa tofu en lugar de paneer, para un prato completamente libre de leite e vegetariano. Palak paneer tamén é moi semellante ao saag paneer, outro favorito restaurante indio, particularmente para os vegetarianos.
Esta receita é vegetariana, vegana e tamén unha cea completamente libre de glute e vegana . Se che gusta de facer comidas indias sinxelas caseras simples e caseras, pode querer consultar máis sinxelas receitas indias vegetarianas e veganas para probar aquí .
O que necesitarás
- 1 paquete de tofu (empresa ou tofu firme extra, ben presionada e cortada en cubos de 1 polgada)
- 2 cucharadas máis 1 cucharada de aceite de oliva
- 3 dentes de allo (picados)
- 3 cucharadas de po de curry
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharada de comiño
- 1/4 cucharadita de xenxibre en po
- 2 cucharadas de auga
- 1/3 cunca de iogur de soia (se non pode atopar chaira, utilice vainilla ou limón)
- 6 racimos de espinaca
Como facelo
- En primeiro lugar, drenar e presionar ben o tofu. Non estou seguro de como facelo? Consulte esta guía paso por paso de como usar tofu. Unha vez que o tofu se drena e presione, ferva-o en cubos de 1 polgada (mordida). Agora estás listo para ir.
- Saúda o tofu e o ajo en dúas cucharadas de aceite de oliva ata que o tofu quede ligeramente fresco por todos lados, aproximadamente 4-5 minutos.
- Nunha tixola grande separada ou un wok, quenta a outra cucharada de aceite de oliva. Engade o curry en po, cúrcuma, xenxibre en po e auga, e despois bata no iogur sen leite.
- Engade a espinaca, mexendo para cubrir na salsa de iogur. Dependendo do tamaño da tixola, pode que deba engadir a espinaca en lotes. Se cociña rapidamente, así que quédese nel e siga engadindo o máis rápido posible para garantir un tempo de cocción relativamente parecido.
- Unha vez que a espinaca estea completamente cocida, retire a pota do lume e procese a mestura de espinaca nun procesador ou liquidificador de alimentos ata que estea case cremosa (unha batidora de inmersión será útil para este paso, se ten unha) ou ata que teña unha textura agradable , tendo en conta que se absorberá máis humidade mentres se cociña e arrefría.
- Devolver a espinaca á tixola e engadir o tofu salteado. Cocer e mesturar ata que o tofu estea ben mesturado coa espinaca eo prato quéntase por completo.
- Serve o seu prato de vega e tofu a carón de arroz branco ou marrón cocido ao vapor, ou mestúreo un pouco e acompaña a súa comida caseira con outro gran enteiro, como a quinoa ou o seu gran antigo favorito.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 180 |
| Total de graxa | 10 g |
| Graxa saturada | 2 g |
| Fat non saturada | 5 g |
| Colesterol | 2 mg |
| Sodio | 53 mg |
| Hidratos de carbono | 14 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 12 g |