Se é o xamón, a Turquía ou o primeiro Rib-Pairing Wines no Nadal é un complemento
As cenas de Nadal presentan un excelente momento para probar novos viños con receitas favoritas de idade. Será xamón, pavo, ganso ou costela? Se buscas novas opcións de viño para complementar a túa comida de vacacións, non busques máis, confía na nosa selección exclusiva de brancos versátiles e vermellos diversos que seguramente mellorarán a túa reunión de Nadal, variedades seleccionadas tanto para a súa presenza como para a adaptabilidade.
Viños para servir con xamón
Os xamóns horneados, afumados ou melosos suplícanse polos viños cun toque de doce. Un Riesling alemán cun toque de azucre residual, feito de máis lixeiro e un pouco máis baixo en alcohol, saltará ao carrinho de xamón con abundante acidez alimentaria e un atractivo paladar. Os Rieslings alsacianos tenden a traer máis corpo, significativamente menos azucre e un perfil de paladar máis rico que os seus primos de viño alemáns e son capaces de manexar unha gran variedade de opcións temáticas de porco cun enfoque de viño sobre o peso ea presenza de emparejamiento. Os viños tintos que poden acomodar os acontecementos de xamón adoitan ser máis lixeiros no corpo e en xeral. Beaujolais, Pinot Noir (especialmente de Borgoña ou o val do río ruso de California), ea uva Tempranillo de España adoita exhibir uns taninos sutís cun perfil de emparejamiento máis sinxelo.
- Viños tintos para xamón: Beaujolais Nouveau , Pinot Noir , Zinfandel , Tempranillo
- Viños brancos para xamón: Riesling e Gewurztraminer
Viños para servir con Turquía
Turquía por conta propia presenta un compañeiro de parella bastante sinxelo, pero quen realmente come solo a Turquía? O relleno cheo de herbas, as verduras asadas, as salsas ricas e unha variedade de lados salgados conseguen abrirse paso xunto ao paxaro. Son estes lados e as salsas que hai que ter en conta á hora de elaborar as mellores combinacións de viños.
Sauvignon Blanc é unha das mellores pistas de viño branco para o pavo e os lados salgados, xa que adoita levar os seus propios tons de herbas á mesa.
- Viños tintos para Turquía: Pinot Noir , Zinfandel , Syrah / Shiraz , Beaujolais Nouveau
- Viños brancos para Turquía: Sauvignon Blanc , Viognier, Riesling , Gewurztraminer
Viños para servir con pato
Cando se trata de emparejar os viños con pato, hai que ter en conta o perfil único e adiposo xunto coa xema intrínseca da carne. Os viños de Francia teñen unha asociación de parella longa e amena con varios preparados de pato. Como os alimentos locais combinados con viños locais fan un regreso de moda, hai unha sinerxía subxacente entre as parellas rexionais "históricas" e os viños tintos de Borgoña, Burdeos, así como os vermellos do Val do Ródano manexaran os elementos de asado, afumado ou Pato estofado. Se o pato é servido cunha salsa a base de froitas, as engrenaxes de viño desviaranse cara aos viños brancos. Gewurztraminer, Riesling e Sauternes marcarán os perfís de emparejamiento de pato con froitas.
- Reds to Pair with Duck: Zinfandel , Red Burgundy, Tempranillo
- Os brancos a probar con pato: Gewurztraminer , Sauternes
Viños para servir con Prime Rib
A primeira costela fai un xogo serio para unha variedade de viños tintos.
Un gran e ávido Cabernet Sauvignon de California, un Lodi Zinfandel lúdico, un Tempranillo rústico de España, un vermello refinado de Burdeos, un Barbaresco ou Barolo de Italia. Todas estas variedades pódense mesturar e mesturar cunha porción de costela e destacar sutís matices na vinculación segundo as raíces rexionais. Os viños brancos terán un tempo difícil de manter, pero se ten dificultade e debe aventurarse ás uvas brancas, probe unha variedade branca de Borgoña (Chardonnay) para seguir as texturas ricas e as maiores proporcións de proteínas e graxas.
- Vinos tintos a Par con Prime Rib: Cabernet Sauvignon , Zinfandel , Shiraz , Tempranillo , Carmenere, Malbec, Merlot, Burdeos, Mezclas de Valle del Ródano, Barolo, Barbaresco
- Brancos para Prime Rib: típicamente os viños brancos teñen dificultade para soportar os sabores atrevidos atopados en carnes vermellas, polo tanto, mentres se pode gozar de viños brancos con carnes vermellas, pode resultar difícil atopar unha combinación perfecta.
Especias estacionais e pratos étnicos
As creacións culinarias de Nadal de todo o mundo engaden unha capa extra de diversión festiva. Tanto se se trata de especias asiáticas exóticas, como a chamada de Riesling, Gewurztraminer e ata un Viognier aromático ou sobremesas europeas pesadas con matices de especias cálidas, preferindo un emparejamiento co peso e sabor dun viño fortificado como o porto ou Madeira-hai decenas de potenciais emparejamentos únicos. Teña en conta que o sabor non é a única consideración que se debe facer, pero as texturas, a intensidade da especia, o servizo de salsas, peso e elementos de ingredientes ricos servirán para influenciar un potencial de emparejamiento de viños e viños.
E por último, pero non menos importante, hai opcións para facer os viños para servir con chocolate e unha variedade de viños de sobremesa que son máis que capaces de servir de sobremesa.