Gran parte da gloria de viño tinto de España depende do froito vermelho e negruzco do rape de Uvas Tempranillo. Atopado principalmente nas rexións do norte de Rioja e Ribera do Duero xunto coa Mancha central, Tempranillo tende a dominar como unha variedade de botella e tamén é un xogador clave en moitas mesturas a base de Garnacha . Produce un viño vermello medio a encorpado con menor acidez, taninos decentes e características de sabor de froitas.
Os moitos nomes de Tempranillo
Non é raro que unha uva nunha rexión pase por un moniker diferente noutro país vitivinícola. Tome o Syrah francés, por exemplo, a mesma uva usa a etiqueta de "Shiraz" provocada por Aussie na terra baixo. Temas semellantes de nomes corren profundamente coa uva Grenache / Garnacha. En Francia, é a "Garnacha" que flúe de xeito sinxelo; en España, as sílabas separadas quedan en boga e este vermello menos túnico pasa polo son máis rústico de "Garnacha". Cando se trata de Tempranillo, as regras cambian. Con nada menos que oito sinónimos desta única uva, cinco deles están en España (Tinta de Touro, Tinta del Pais, Tinto Fino, Ull de Llebre, Cencibel) e son derivados da rexión e dous (Aragonez e Tinta Roriz) residen en Portugal Tempranillo pode causar certa confusión entre os consumidores. Afortunadamente, o término Tempranillo marca moitas etiquetas de botellas nos días de hoxe, así como os topónimos rexionais de Rioja ou Ribera del Duero.
Perfil de sabor
Os estilos varían cando se trata de manexar Tempranillo na botella. De maneira lixeira a mediana, con taninos suaves e flexibles e que adoitan levar unha mestura de froitas vermellas e negras, o Tempranillo pode atoparse como un primo acogedor de Pinot Noir sen o perfil ácido que lle dá a Pinot ese extra pequeno ascensor.
Propiciada para a maduración sinxela nas rexións do clima cálido do norte e centro de España, esta uva particular beneficiaríase dos efectos de arrefriamento da brisa oceánica, a altitude e os oscilacións diurnos de temperatura para recoller un pouco máis de acidez durante o proceso de maduración fisiolóxica. Tomando facilmente o carballo , a tentación do enólogo ás veces pode inclinarse na dirección do exceso, dando como resultado un viño que carece de froita dianteira e pode atoparse cheo de vainilla, coiro e un pouco seco e polvoriento. Outro aspecto do Tempranillo que adoita mostrarse ben no vaso é o de terruño innato (de novo similar ao Pinot Noir). Este personaxe terroso pode tomarse a forma de tabaco en coseas máis antigas e engade profundidade e dimensión a medida que a froita primaria retrocede e continúa a evolución do viño.
Parceiros de alimentos
Os viños do Tempranillo son quizais un dos viños máis amigables. Ofrecen versatilidade e valor, sen renunciar ao sabor e ao paladar. Considere a combinación de Tempranillo cos seus preferidos nacionais: tapas, carne de porco, bife a la parrilla ou asado, temas de chorizo e pícara. O amor local do queixo manchega fai moito espazo para un vaso de Tempranillo, así como todas as formas do famoso xamón ibérico de inspiración rexional. coñecido como Jamón).
Produtores para probar
Barón de Lei, CVNE, Faustino, Gramercy Cellars (WA), A Rioxa Alta, Marques de Cáceres, Montecillo, Muga, Muriel, Osborne
Pronunciación: Temp-ra-knee-oh