As Hallullas son un pan chileno moi popular. Son pratos simples, redondos e bastante simples, pero son moi sabrosos e ricos, grazas á adición dun pouco de manteca de cerdo (ou cortiza de verduras). Son un tamaño perfecto para o amado sanduíche de xamón e queixo chamado aliados (que literalmente significa "aliados" - ¡Creo que o xamón e o queixo son bos aliados!).
O que necesitarás
- 3 cuncas de fariña (todo o propósito)
- 2 1/4 cucharaditas de levadura (1 paquete)
- 1 cucharadita de azucre
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cunca de leite (quente)
- 1/4 a 1/2 cunca de auga (quente)
- 1/4 cunca de porco (ou acetilamento vexetal, suavizado)
Como facelo
- Disolver levadura en 1/4 cunca de auga morna.
- Coloque a fariña na tixela dun mezclador de pé e manteña sal e azucre, empregando o anexo de gancho de masa.
- Engade a mestura de levadura e 1/2 cunca de leite e mestúrache cun gancho de masa. Engade máis auga, 1 cucharada por vez, ata que a masa estea unida. Continúa amasando ata que a masa estea suave, elástica e non pegajosa, uns 10 minutos.
- Engadir a manteca e amasar ata que a masa estea suave de novo.
- Coloque a masa nunha tixola oleada, cubra cunha envoltura de plástico e deixe descansar nun lugar cálido ata dobrar o tamaño.
- Move a masa sobre unha superficie enharinada ata que teña uns centímetros de espesor. Poña masa con fariña e dobra pola metade. Desprázanse de novo e repiten o plegado dúas veces máis, deixando a masa repousar a intervalos para que a elasticidade da masa se relaxa.
- Cando a masa estea enrolada por última vez a 1-2 centímetros de espesor, deixe descansar por 5 minutos. Use un cortador de biscoitos ou círculos de masa e colócalos nunha folla de bisagra untada. Utiliza as xuntas dunha bifurcación para facer dúas fileiras de sangramentos decorativos na parte superior da masa.
- Precalienta o horno a 400 graos.
- Cubra os rollos suavemente e déixase subir ata dobrar en altura, uns 30 minutos.
- Ás galletas douradas ata marrón dourado e hinchadas, uns 20-25 minutos.
- Retire e arrefríe un pouco antes de servir.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 61 |
| Total de graxa | 4 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 2 g |
| Colesterol | 2 mg |
| Sodio | 92 mg |
| Hidratos de carbono | 5 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |