Esta receita de Fajitas de Falda Skirt asada é o suficientemente fácil de facer na casa e gustos como os que obtén no seu restaurante mexicano favorito. É a cea perfecta para a familia e é rápido para mesturarse nunha noite ocupada. Non esqueza darte un par de horas para a marina.
As fajitas son en realidade unha especialidade Tex-Mex. A palabra española " fajita " significa "pequenas tiras" e provén da palabra " faja ", que significa "cinto", "tira" ou "cinto". Refírese ás tiras de carne (habitualmente faldas) que se usaron originalmente para este prato. Esta receita funciona igualmente con polo, porco ou verduras se non queres usar a carne.
Esta receita alimentará ata seis persoas con dúas fajitas por peza.
O que necesitarás
- 4
- dentes de ajo (picados e purificados a unha pasta con 1 cucharadita de sal)
- 1/4 cunca
- zume de limón fresco
- 1 1/2 cucharaditas de comiño molido
- 2 cucharadas
- aceite de oliva
- 2 libras
- Faldón (recortado e cortado en anacos grandes para caber nunha parrilla ou nunha parrilla abatida)
- 3 pimientos variados de cor branca (franxas finas)
- 1 cebola grande ou vermella
- cebola doce (cortada fina)
- 1/4 taza fresca
- ramitas de cilantro
- 12 tortillas de fariña de 7 a 8 polgadas (quentadas)
Como facelo
Marinate Your Steaks
O primeiro paso para estas fajitas é adobar os bifes e as verduras. Se o prefires, tamén podes facer con pechuga de pollo ou lombo de porco. Queres un pouco máis fino? Simplemente engade 1 chile serrano picado ao adobo.
- Nunha bolsa de conxelación grande e pesada, combine pasta de allo, zume de limón, comino e aceite de oliva. Selo e axita para combinar.
- Coloque filetes, pementón, cebola e ramas de cilantro na bolsa, espremer o aire e xirar para cubrir a carne, distribuíndo legumes uniformemente.
- Refrigerar polo menos 2 horas ou durante a noite para permitir que o adobo penetre.
Cociñar os Fixings Fajita
Se non tes unha parrilla de gas ou carbón vexetal, podes usar un ferro fundido ou unha pota pesada na estufa. É importante que a tixola quede moi quente antes de agrupar a carne para que se faga rapidamente. Un ventilador de exceso de cabeza é obrigatorio para asados a grella en interiores.
- Quenta a grella de gas ou carbón a alta calor. Mentres a grella está quentando, elimina o churrasco da marinada e colócase nun prato, axitando o líquido e reservando o adobo coas verduras.
- Quenta unha tixola pesada ao punto de fumar . Escórcelos verduras e cilantro, e rápidamente frite a lume alto ata que quede un pouco quente e suavizado, pero non mofo. Separar e manterse quente.
- Engade o filete de loureiro a lume intenso ata o medio raro - uns 2 minutos por lado.
- Cortar a carne en tiras contra o gran e servir inmediatamente con tortillas quentes, as verduras asadas e as cubertas que elixan.
Servindo as túas fajitas
Para comer fajitas mexicanas, os comensais tradúcian tradicionalmente tiras de carne con verduras á parrilla, guacamole, salsa e crema agria na tortilla e póñense tacos ou burritos. Podes incluso poñer todos os ingredientes sobre a mesa e permitir que todos poidan construír os seus propios como queiran.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 330 |
| Total de graxa | 17 g |
| Graxa saturada | 6 g |
| Fat non saturada | 7 g |
| Colesterol | 65 mg |
| Sodio | 311 mg |
| Hidratos de carbono | 21 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 24 g |