Unha lección de comida india picante
Se intentamos definir o chatpata como se usa en comida india , atoparás que a palabra describe pratos que teñen sabores agridulces. Deu lugar a palabras como chaat (un bocadillo agridulce con aromas de chutneys) e mestura de especias como chaat masala .
Como definir Puta e Chatpata
Antes de entrar a isto, debes saber que as grafías poden diferir na cultura alimentaria india dependendo do teu viaxe e dos recursos, así que notarás que o chatpata tamén é o mesmo que chutpata.
Cando tratamos de definir a puta, por exemplo, xorde como puttu, que está feito de cilindros a vapor de arroz moído en capas de coco. Puttu é popular en Kerala e Sri Lanka, onde se coñece como pittu.
Chatpata tamén é coñecido como chaat, que son bocadillos salgados que poden ser servidos a partir de carritos de comida - pero non sempre se coñece como unha comida de rúa dependendo de onde viaxa por toda a India. É máis popular en certas cidades. Estes bocados picantes adoitan ser servidos en chaathouses ou dhabas, e as especialidades varían entre as cidades. En Hyderabad, o chaat prepárase principalmente polos vendedores nas rúas e pode ter un gusto diferente.
Chaat varía, pero baséase en masa fritada e outros ingredientes. A chaata orixinal estaba feita a partir de patacas, dahi vada ou dahi bhalla (gramos fritos) ou garavanzos , xunto con especias picantes e salgadas.
Chutpata Aloo é un prato de chatpata comúnmente coñecido. É un prato de pataca picante picante e picante.
As patacas son mesturadas con chile verde e tamarindo para un sabor verdadeiramente distintivo. Chatpate Aloo serve como aperitivo ou prato. Outros tipos de chaat inclúen Mangode, que inclúe pasta de besan (gramos / gramos de fariña). Pakora pode incluír paneer e legumes mergullados en pasta besan despois fritos.
Papri chaat inclúe unha patty frita coñecida como papi. Panipuri / Gol Gappa, masalapuri e chana chaat tamén son nomes diferentes para chaat ou chatpata.
Explorando comida india
Cada rexión da India ten o seu propio estilo de cociña e distintos sabores. O norte é coñecido polos seus pratos tandoori e korma; o sur é famoso por alimentos quentes e picantes ; o leste está especializado en curry chili; e Occidente usa coco e marisco, mentres que a parte central da India é unha mestura de todos eses sabores. Como a maioría da poboación da India practica o hinduísmo, o vegetarianismo está moi estendido en todo o continente, pero os hábitos alimentarios hindús tamén varían segundo as tradicións rexionais.
As especias exóticas definen a cociña india e normalmente se enfocan en diferentes rexións. O cardamomo, o cravo e os pementos son collidos na zona sur do país, na súa maior parte, mentres que os chiles e azafrán proceden principalmente de Rajasthan, Cachemira e Gujarat. Os pratos cociñados por todo o país poden incorporar especias que non son locais para a rexión, e como a comida india creceu en popularidade, as especias adoitan atoparse en todo o globo.