Normalmente, os sabores de salsa de churrasco comprados en tendas son demasiado tomateos, un pouco demasiado doce, algúns son demasiado fumeantes ou non en absoluto, e normalmente todos carecen de especias. Incluso as salsas que afirman ser picantes tenden a falta de calor e definitivamente sabor. Só hai que facer unha cousa: ¡engade esa salsa barbacoa! (Tamén podes comezar cun lote de salsa caseira e condimentarlo a partir de aí).
Un corrección rápida
Unha solución rápida e fácil para o problema demasiado baixo é chegar a unha botella da túa salsa quente favorita .
Para asegurarte de que a salsa quente mellore o sabor da salsa de churrasco, debes mesturar un pouco cos dous e probar. Se che gustan os resultados, vexa a botella de salsa de churrasco nun bol e mézclese lentamente na salsa quente. O importante aquí é que se faga lentamente, para evitar compensar os sabores.
Outra gran solución é a adición de flocos de chile ou de po. Os pementos comúns como a caiena, o habanero ou o chile chile vermello poden facer marabillas nas salsas aburrido. Se tes acceso a pementos de chile máis exóticos, como Aleppo e Urfa Biber, podes crear sabores auténticos. Unha vez máis, só mestura lentamente os flocos de pementa ou chilis molidos na salsa de churrasco.
Engadido un pouco de fume
Se falta a túa salsa de churrasco tanto en calor como en fumar probe chipotle pimientos . Podes mercar estes chiles en po, podas secas ou enlatados. Normalmente os chipotles enlatados veñen no que se chama salsa adobo , que é simplemente unha salsa de tomate picante.
Para usar o po todo o que cómpre facer é mesturalo na salsa de barbacoas listas. As vainas secas primeiro deben ser empapadas en auga quente ata que sexan rehidratadas, despois drenan e procesan nunha batidora coa salsa barbacoa. En canto aos chipotles enlatados, eles tamén simplemente terían que combinarse coa salsa barbacoa.
A mostaza de po en terra é outro ingrediente xenial e picante que se pode engadir á salsa de churrasco. Mentres non obtés o mesmo tipo de calor (a mostaza non contén capsaicina ) como unha pementa picante, aínda é unha deliciosa especia para tantos alimentos.
Consellos picantes adicionais
Unha vez que decidiu o que vai usar para condimentar a salsa de churrasco, pode seguir traballando para mellorar o sabor. Se a salsa comprada por unha tenda é moi doce, engade calor ou un pouco de vinagre para tentar equilibrar os sabores. Comezar engadiendo unha cucharadita á vez, mesturando ata o ben combinado, o sabor e, se é necesario, repetir ata conseguir o gusto desexado.
Para un toque humedecido sen a calor e sabor dos chipotles, probe engadir unha pitada ou dúas de sementes de comiño molido . Outras especias como o allo en po, cebola en po, sal e pementa negra fresca tamén poden ser útiles. Só asegúrese de mesturalas na salsa ata que estean ben combinadas, sabor e, se fose necesario, axustar as cantidades e ingredientes.
Despois de incorporar ingredientes adicionais á salsa barbacoa, deixe a súa preparación para sentarse durante polo menos 30 minutos. Despois deste momento os sabores xuntaranse moi ben. Por último, un bo tempo de marinar longo é clave, o que permite que os sabores de salsa se filtren na carne (ou verduras) que está cocinando.
Recoméndase un mínimo de 30 minutos de navegación, pero idealmente é mellor durante a noite.