Receita de risotto de alcachofa vegetariana reducida

Este risoto de alcachofas reducido en graxa é un prato vegetariano gourmet para a Pascua ou calquera comida fresca. Ten tofu por un pouco de proteína, e ten un sabor de alcachofas para un sabor extra en vez de queixo ou nata, polo que é relativamente baixo contido de graxa ou, polo menos, de graxa reducida.

Receita por cortesía de The Soy Foods Council

O que necesitarás

• 2 cucharadas de aceite de sésamo
• 1 cucharada de manteiga sen sal (ou margarina vegana, para mantelo
• vegan )
• 1 cebola pequena picada
• 2 cuncas de arroz risotto de Carnaroli ou Arborio
• ¼ cunca de leite de soia
• ¼ cunca de zume de mazá
• 6 cuncas de caldo ou stock de verduras, quentadas
• 1 cucharada de manteiga ou margarina vegana
• 2 dentes de allo picados
• 8 onzas
• tofu de seda, cubo
• 13 onzas cociñadas Corazóns de alcachofa cortadas en cubitos
• Pimienta de Cayena a gusto.

Como facelo

1. En pota de salsa a lume medio-alto, aceite térmico e manteiga. Agregar o arroz e cocer, revolviendo frecuentemente, ata que o arroz comeza a marrón. Engade a metade da cebola picada, o leite de soia eo zume de mazá. Cocer e mesturar ata que o líquido se absorbe.
2. Engade o caldo de verduras quentes, preto de 1 cunca á vez. (Reserva 1/4 cunca de caldo.). Cociña e mestúrese despois de cada adición ata que o caldo quede absorbido. Reduce a calor ata abaixo, cubra e cociña 20 minutos.

1. Mentres tanto, en pota pequena a lume medio a medio, cociña a metade restante de cebola na 1 cucharada de manteiga ata que quede dourada. Mesturar o allo e cociñar brevemente. Engade tofu e cociña outros minutos.
2. Elimina o arroz do lume e mestúrase nun caldo de 1/4 cunca reservado, mestura de tofu e corazóns de alcachofra. Calor a través. Sazonar con pementa de Cayena a gusto.

Tamén che pode gustar

7 fermosos risottos vexetarianos

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	327
Total de graxa	8 g
Graxa saturada	2 g
Fat non saturada	3 g
Colesterol	4 mg
Sodio	569 mg
Hidratos de carbono	53 g
Fibra dietética	3 g
Proteína	10 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)