Estes envolturas de leituga de pollo son deliciosamente frescas e o sabor é tentadoramente tailandés. Vai encantar a combinación de recheo de calor con leituga fresca e fresca (repolo, follas de espinaca grandes ou envolturas de rolo fresco son todas as grandes alternativas). Cando se trata de facer un bo envoltorio, o recheo é todo, e esta versión tailandesa é especialmente boa. Está feita con pollo ligeramente adobado que se frega e logo acentúa tanto a menta como a albahaca para un matrimonio perfecto de sabores que farán as delicias do seu padal. As diversas texturas crujientes e cruixentes fan de unha comida divertida e satisfactoria. e funciona perfectamente como unha festa animada e impresionante ou entretemento .
Consellos para separar as follas de leituga
Para facer a separación máis sinxela e con menos ripping, axuda a encher o fregadero un terzo a metade con auga fría e mergúllase na cabeza da lechuga. En seguida, separar suavemente as follas debaixo da auga. Ou simplemente enxaguar a cabeza ben con auga fría, incluído o buraco onde estaba o núcleo e logo separalo.
O que necesitarás
- 1 cabeza de leituga (iceberg ou calquera leituga con follas grandes)
- 1/2 a 1 libra
- peito de polo (ou coxa, cortado en anacos pequenos)
- 4 cebolas verdes (finamente cortadas)
- 3 a 4 dentes de allo (picados)
- 1/4 cunca
- menta fresca
- 1/4 cunca de albahaca (fresco)
- 1 pementa (pequeno vermello, cortado en cubitos)
- 4 a 5 cogomelos
- 1/3 cunca de anacardo (tostado)
- 2 cuncas de coles de feixón
- 1 cucharada de zume de limón (fresco)
- 2 cucharadas de aceite vexetal (para fritir)
- 2 cucharadas de xerez (ou xerez de cocción)
- 1 cucharada de salsa aromatizada con ostra
- 3 1/2 cucharadas
- salsa de peixe
- 2 cucharaditas
- azucre de palma (ou azucre moreno)
- 1/2 a 1 cucharadita de pementa de cayena (a gusto)
- 1/2 cucharada
- vinagre
- 2 cucharadas
- salsa de hoisin
- 1/2 cucharada de salsa de soia
- 1 cucharada de zume de limón (fresco)
Como facelo
- Corte o núcleo da cabeza da leituga e sepárase nas follas (consulte as suxestións a continuación). Montar nun prato e reservar no frigorífico.
- Combina todos os ingredientes de salsa para asar (xerez, salsa de ostra, 2 1/2 cucharadas de salsa de peixe, 1 cucharadita de azucre, 1/4 a 1/2 cucharadita de pementa, vinagre) xuntos nun vaso e reservado.
- Nunha cunca separada, combine todos os ingredientes de salsa de queixo (salsa de hoisin, salsa de soia, 1 cucharada de salsa de peixe, zume de limón, 1 cucharadita de azucre moreno, 1/4 a 1/2 cucharadita de pementa). Dobre ingrediente se serve a máis de 2 persoas. Poñer nun bol pequeno para servir.
- Despeje 3 a 4 culleres de sopa da salsa de fregir sobre o pollo preparado. Mesturar ben e reservar para marinar brevemente.
- Quentar un wok ou unha tixola grande a temperatura media e alta. Chove en aceite e engade a metade das cebolas verdes (reserva para máis tarde) e allo. Revuelva un minuto e engade o pollo. Ferva a frita de 2 a 3 minutos, engadindo máis salsa fritada se a pota seco.
- Engade cogomelos, pementón , anacardos, máis de 2 a 3 culleres de sopa de salsa. Ferva 2-3 minutos máis ou ata que todo estea ben cocido. Reduce a calor ata abaixo e dobla nas coles de feixón. Proba de sabor, engadindo máis salsa de peixe, se non sabor. Se estean moi salados, engade un aperto de zume de limón.
- Transferencia a un bol para servir usando unha culler ranurada (quere o recheo no lado seco). Picar a menta e albahaca e engadir á tixela. Ademais, agregue a cebola verde reservada, chove sobre o zume de limón e múdea todo xuntos. Proba de sabor, engadindo máis salsa de peixe, se non é saborosa, ou máis azucre se é moi azedo.
- Para servir, coloque o recipiente de recheo da mesa xunto coas follas de lechuga e salsa preparadas, deixando que cada persoa enche o seu. Para montar: coloque unha parte do recheo en quente nunha folla de lechuga e chove sobre algunha salsa.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 524 |
| Total de graxa | 25 g |
| Graxa saturada | 5 g |
| Fat non saturada | 12 g |
| Colesterol | 71 mg |
| Sodio | 2.136 mg |
| Hidratos de carbono | 47 g |
| Fibra dietética | 9 g |
| Proteína | 36 g |