Esta receita especial de Pad See Ew é o verdadeiro negocio. Ela ensinarache como facer que a almofada vexa ew como a que atoparía en Tailandia. A almofada de verniz está feita con macetas de arroz amplas e planas, tamén coñecidas como "macetas de río anchas". Pode facerse con polo, porco ou carne, pero doutra forma ten o mesmo fideo de arroz, que se pode comprar en forma seca ou fresca (busca-los na súa tenda local de comida asiática / chinesa). Esta é a comida confort asiática no seu mellor momento. Tamén é unha comida saudable e enerxética.
O que necesitarás
- De 1 a 2 libras frescas e amplas de pasta plana de arroz
- 1 ovo
- 1 a 2 cabezas de brócoli (picadas en floretes)
- 3 dentes de allo (picados)
- 1 filete de carne de solomillo (cortado finamente en tiras ou equivalente)
- 2 cucharadas de aceite
- 1/4 cunca de xerez (ou caldo de polo / carne)
- Para o Marinade:
- 1 cucharada de salsa de ostra
- 2 cucharadas de salsa de soia
- 1 cucharadita de azucre mascavo (apilado)
- Para a salsa Stir-Fry:
- 1 cucharada
- salsa de soia escura
- 2 cucharadas de salsa de soia
- 3 culleres de sopa
- salsa de peixe
- 2 cucharaditas de azucre moreno
- 1/2 cucharadita
- pementa branca
- 1 chile vermello (fresco e picado ou 1/2 cucharadita de pementa de cayena)
- Guarnición: puñado de cilantro fresco
Como facelo
- Mesturar a marina: salsa de ostra, salsa de soia e azucre mascavo. Despeje as tiras de carne e mézclate ben. Deixar de lado a marinela mentres preparas os outros ingredientes.
- Se os fideos de arroz fresco veñen presionados, leva uns minutos para separalos (algúns poden romper ou quedar atrapados, isto é normal). Teña en conta que se os fideos de arroz veñen directamente do frigorífico, pode axudalos a microondas moi brevemente antes de separalos (consulte as instrucións do paquete).
- Mestura todos os ingredientes de salsa de salteiro xuntos nun vaso e colócase preto da cociña.
- Poña un wok ou unha tixola grande a temperatura media e alta. Engadir 2 culleres de sopa. aceite e remolino ao redor. Agregue o allo e despois fregue ata que se fragran (30 segundos).
- Engade a carne de vaca + adobado e fregue 2 minutos. Agregue un pouco de xerez ou caldo cada vez que o wok / pan seque - o suficiente para manter os ingredientes fritos ben.
- Agregue o brócoli e continúe frregindo do mesmo xeito por 1 minuto máis. Empuxe os ingredientes de lado e rompe o ovo no centro do wok ou pan. Saltear rápidamente para cociñar o ovo (como facer ovos revueltos).
- Engade os macarrão e Despeje a salsa. Usando dous utensilios, levante suavemente e xire os fideos para mesturar cos outros ingredientes e coa salsa (estes fideos se rompen con facilidade). Os fideos suavizarán gradualmente (uns 2 minutos).
- Cando os macarrão son suaves, retire do lume. Proba de sabor a sal, engadindo máis salsa de peixe ata conseguir o gusto desexado. Servir con salsa de chile tailandesa no lado.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 344 |
| Total de graxa | 3 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 1 g |
| Colesterol | 58 mg |
| Sodio | 2,510 mg |
| Hidratos de carbono | 66 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 15 g |