Esta deliciosa receita de pollo kabab (tamén coñecida como kebab ou kabob) é coñecida como murg malai kabab no indio. É tan sinxelo que che pregunte por que non o preparaches antes.
Se tes fillos, adorarán tamén os seus sabores suaves. Pode preparalo parcialmente previamente ao marinar o polo previamente. Non te preocupes se non tes unha parrilla porque tamén podes facer o murg malai kabab no forno.
Equipo murg malai kabab con naan flatbread e unha ensalada para unha comida vencedora. Tamén vai moi ben con esta receita de lenteja coñecida como kaali daal .
O que necesitarás
- Para a galiña:
- 1 libra (500 g) coxas de galiña, os ósos eliminados e cortados en cubos de 2 pulgadas
- Para o primeiro marinado:
- 1/2 cucharadita de pementa branca recente
- 1/4 cucharadita de cardamomo
- 1 cucharadita de sal ou a gusto
- 1 colher de sopa de pasta de allo
- 2 culleres de té a 1 cucharada de pasta de xenxibre
- Para o segundo marinado:
- 1/2 cunca de queixo cheddar ralado ou queixo mozzarella
- 1/2 cunca de crema agria
- Sal a gusto
- 2 chiles verdes
- 1/2 cunca de follas frescas de cilantro verde
- 1 cucharada de aceite de cocción neutro como aceite de verduras, canola ou xirasol
- Servir:
- Pinch
- chaat masala
- 1
- limón para decorar
Como facelo
Antes de comezar
- A receita deste kabab de fusión na boca inclúe a marinar a galiña en dous pasos separados.
- A mellor forma de mesturar todos os ingredientes de marinado é a man, así que asegúrate de lavar ben as mans antes de comezar.
Faga o primeiro marinado
- Pat os cubos de galiña secar con toallas de papel para axudar ao adobo a unirse mellor. Cando isto se fai, pór as pezas afastadas nun prato plano.
- Espolvoree a pementa branca, o cardamomo eo primeiro lote de sal sobre o pollo. Ademais, engade as pastas de allo e xenxibre.
- Mestura ben para garantir que o pollo estea completamente recuberto. Cubra con plástico e colócao na heladera para adobar durante 30 minutos.
Fai a segunda marinada
- Mentres o pollo está marinar, prepare a parte restante da marinada. Poña o queixo rallado nun recipiente profundo e mestúralo con mans limpas para asegurarse de que forma un pegar e non ten grumos.
- Agora engade a crema de leite e sal a gusto ao queixo e continúa a macerar e mesturar para que non haxa grumos na mestura.
- Moler as follas de coentro e os chiles verdes nunha pasta grosa usando unha licuadora ou un mortero e unha pestana. Engade esta pasta grosa á mestura de crema de queixo e mestura ben.
- Despois de que o pollo teña marinado na primeira parte da adobada durante 30 minutos, engádeo á segunda parte da adobada: a mestura de queixo-chourizo e cilantro. Combina ben para asegurar que todas as pezas de polo estean ben recubertas.
- Agora engade o aceite e mestura ben de novo. Deixar que o pollo descanse durante 1 hora.
Montar, cociñar e servir os kababs
- Quenta o forno ou a grella a 450 F (230 C / Gas Mark 8).
- Coloque os espátulas de bambú na auga para que non queiman durante o proceso de cocción.
- Cando o pollo adoece durante 1 hora, fíreo de 3 a 4 anacos en cada pincho, asegurando que o fagas dun xeito que poña a maior parte da galiña á calor.
- Cando cargou todo o pollo en pinchos, coloque os pinchos nunha bandexa de cocción e coloque no forno. Cocer durante 15 minutos, retirar e xirar as brochetas para que a parte das pezas de polo que estaba cara abaixo estea cara arriba. Volve ao forno e cociña outros 15 minutos.
- Cando remate, retire suavemente as pezas de polo das brochetas e coloque nunha placa de servir. Tamén podes deixar os pinchos como é e servir como porcións individuais.
- Adornar cunha aspersión da chaata masala e un squeeze de zume de limón. Serve murg malai kabab con naan e unha ensalada para facer unha comida ou servilo só como aperitivo.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 397 |
| Total de graxa | 25 g |
| Graxa saturada | 10 g |
| Fat non saturada | 8 g |
| Colesterol | 114 mg |
| Sodio | 516 mg |
| Hidratos de carbono | 12 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 32 g |