Este bolo de bananas é lixeiro e esponxoso, o que o converte nun pastel perfecto para festas. Gústame engadir noces e chips de chocolate a esta receita de bolo de banana, pero podes deixalos fóra se o prefires. Asegúrese de peneirar a fariña nesta receita de bolo de banana. Isto é o que fai que esta receita de bolo de banana se acenda. Pero é o xeado de ganache de chocolate que o fai especial. Se non tes tempo de refrixerar o xeado durante a noite, unhas horas ou só ata que se engrandece e arrefríe por completo, estará ben, aínda que o xeado non estará tan brando cando o golpeas co mesturador eléctrico.
O que necesitarás
- Para o xeado Ganache:
- 1 cunca de crema pesada
- 8 onzas semisweet picada (ou chocolate agridulce)
- Para o bolo de bananas:
- Manteiga de 3/4 cuncas (suavizada a temperatura ambiente)
- 1 1/4 cunca de azucre
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 3 ovos grandes
- 2 1/2 cuncas de fariña (todo o propósito)
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- 1 cucharadita de po de cocción
- 1 cunca de bananas moi puras (aproximadamente 3 pequenas bananas)
- 3/4 cunca de leite
- Opcional: 1 cunca de noces picadas
- Opcional: 1/2 cunca de chips de chocolate
Como facelo
- Facer a ganache: Calentar a crema nunha pota pequena a lume medio a medrar ata que faga unha ebulición.
- Elimina do lume. Engade o chocolate picado, mexendo ata que o chocolate estea completamente fundido. Deixar que o ganache se arrefríe por completo. Ferva no frigorífico ata que se arrefríe, de preferencia pola noite.
- Precalienta o forno a 350 graos F. Graxa e fariña cun prato de cocción de 9 x 13.
- Fai o bolo de bananas: nunha tixola de mestura grande, bata a manteiga e ao azucre ata que quede esponjosa, uns 5 minutos. Bata na vainilla e os ovos.
- Tamizar a fariña, bicarbonato de sodio, sal e po de cocción. Non esquezas este paso! O tamizado é o que asegura que o teu bolo de banana será lixeiro e suave.
- Engade a mestura de fariña aos ingredientes húmidos, mesturando ata só mestura.
- Engade as bananas puras e a manteiga de xénero á masa. Mestura ata que estea mesturado. Dobre as noces e os chips de chocolate, se o usan, na masa de bolo de banana.
- Despeje a tixola preparada. Ás 25-35 minutos ata que un coitelo inserido a 2 pulgadas desde o bordo da torta sae limpo. Deixe o bolo fresco completamente.
- Mentres o bolo está arrefriando, bata a ganache cun mezclador eléctrico ata que o esponxa o suficiente para espallar o bolo de bananas.
- Bolo de banana arrefriado con xeo con xeado de ganache de chocolate ou xeado de queixo crema.
(Laura por favor engada máis ligazóns á receita do pan de banana e outras receitas de bolo ou outras cousas que ver con bananas maduras)
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 285 |
| Total de graxa | 20 g |
| Graxa saturada | 10 g |
| Fat non saturada | 5 g |
| Colesterol | 66 mg |
| Sodio | 183 mg |
| Hidratos de carbono | 23 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 4 g |