Esta receita de galiña manga tailandesa é unha delicia gourmet e é fácil de chicotear. Un toque sobre o polo tradicional de manga, esta versión á parrilla é igual de deliciosa e tan picante. Simplemente bota un pouco de mango maduro ao teu batidora xunto con algúns outros ingredientes tailandeses e tes unha deliciosa salsa de manga que funciona maravillosamente como salsa de adobo e salsa de salsa. Servir con arroz ou ensalada, e fará que todos felices á hora de cear.
O que necesitarás
- 2-3 peitos de pollo (8-10 polos de pollo, ou o equivalente a ás ou anacos de polo (a pel está deliciosa e aínda queda sen pel)
- Para a salsa de manga:
- 2 mangos (maduros frescos)
- 3 culleres de sopa. salsa de peixe (dispoñible en botellas altas en tendas de alimentos asiáticos)
- 2 culleres de sopa. Salsa de chile tailandesa (dispoñible na sección asiática do seu supermercado local)
- 2 culleres de sopa. azucre (marrón)
- 3 dentes de allo
- 1/4 cunca de cilantro (cilantro fresco picado)
- 4 culleres de sopa. leite de coco
- 1 cda. zume de limón
- 1 chile (vermello fresco ou 1/2 cunca de chile picado seco ou ata 1 cucharadita de col.
- Salsa de chile tailandesa )
- 1/4 cunca. cúrcuma
Como facelo
Para obter consellos sobre compra e corte de mango fresco, consulte a Guía Todo sobre Manguos.
- Elimina a carne do manga, descartando a pedra. Coloca o manga máis todos os ingredientes de salsa de manga xuntos nun liquidificador ou procesador de alimentos . Procese ben para formar unha salsa de manga suave.
- Taste probar a salsa, buscando un equilibrio entre doce e azedo, salgado e picante (esta salsa debe degustar máis doce que azedo). Engade máis azucre se é moi azedo, ou máis salsa de peixe, se non é salada ou saborosa. Engade máis chile se non o suficientemente picante.
- Se usa peito ou coxas de polo sen pelar, marca o lado superior, cortando 1/8 a 1/4 de profundidade - isto dará máis sabor ao teu pollo. A galiña con pel será moi sabrosa e sen puntuar. Poñer o pollo preparado nunha tixola. Despeje a metade a 2/3 da salsa de manga, mexendo ben para combinar. Deixar o resto ao servizo.
- Marinar o pollo na salsa de manga polo menos 10 minutos ou ata 24 horas. Antes de grella, cepille un pouco de aceite de cocción sobre a súa parrilla para evitar que se pegue. Á súa parrilla, basta coa restante marina (desde a parte inferior da tixela). O pollo faise cando a carne vólvese dourada dourada e os zumes corren claros.
- Coloque unha salsa de manga reservada nunha pota de salsa a lume medio, mexendo ata que quente (evite fervendo ou perderá o sabor fresco do mango). Ou simplemente serve como condimento a temperatura ambiente.
- Servir a polo á prancha xunto coa salsa. Excelente con arroz ou a súa elección de ensalada ou patacas. Ou por un regalo extra especial, serve co meu Easy Thai Coconut Rice. Disfruta!