Este é un rico bolo de queixo de queixo fresco, cocido nunha tixola de bolo ou torta de tubo.
Incluín dous esmaltes posibles: esmalte de queixo crema e esmalte de vainilla, pero non dubides en empregar outra crema de té ou po o bolo con azucre en po. O pastel de libra sería marabilloso con fresa fresca ou salsa de arándano ou unha salsa de postres de limón .
Para algo un pouco diferente, usa rodajas para facer esta tarta de libra brindis . É asombroso!
O que necesitarás
- 1 cunca de manteiga (temperatura ambiente)
- Taza de 1/2 cunca
- 3 cuncas de azucre granulado
- 1 queixo de crema de 8 onzas (temperatura ambiente )
- 3 cuncas de fariña de uso múltiple (peneirada antes de medir, preto de 13 1/2 onzas)
- 6 ovos grandes (temperatura ambiente *)
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- Para o esmalte de queixo crema:
- 1/2 cunca de azucre de confitería
- 4 onzas de queixo crema (suavizado)
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 3 cucharadas de leite (ou zume)
- Para o esmalte de vainilla:
- 4 cucharadas de manteiga (suavizada)
- 2 cuncas de azucre en po
- 2 a 4 cucharadas de leite (ou auga quente)
Como facelo
Quenta o forno a 325 F.
Xenerosamente graxa e fariña, unha torta de tubo de 10 polgadas ou unha torta de bolo Bundt.
Nunha tigela de mestura grande cun mezclador eléctrico, bata a manteiga e acurtando ata cremosa.
Co mezclador eléctrico a media velocidade, bata gradualmente no azucre granulado. Continúa batendo durante uns 5 minutos ou ata que quede lixeiro e esponxoso.
Batre nas 8 onzas de queixo crema ata que estea ben mesturado.
Bata nos ovos, un por un, batendo ben despois de cada adición.
Engade a fariña e 1 cucharadita de vainilla; bater só ata ben mesturado.
Coloque a masa na tixola preparada de 10 polgadas ou a tixola de Bundt .
Fornalas no horno precalentado 325 F durante aproximadamente 1 hora e 15 minutos a 1 hora e 25 minutos, ou ata que unha pinga de madeira sae limpa cando se insire no centro.
Deixar arrefriar a cazola durante 10 minutos e despois invertir o bolo nun rack para arrefriar completamente.
Para esmalte do bolo, coloque papel de cera ou pergamiño baixo o rack.
Esmalte de queixo crema
Nun recipiente medio cun mezclador eléctrico a media velocidade, bata a 1/2 cunca de azucre en po coas 4 onzas de queixo crema ata que estea ben mesturado. Bata en 1/2 cucharadita de vainilla e preto de 3 culleres de sopa de leite ou zume, ou o suficiente para facer unha delgada xeada que pode ser chorrito sobre o bolo arrefecido.
Glaseado de vainilla simple
Nun recipiente medio cun mezclador eléctrico a media velocidade, bata 1/4 cunca de manteiga amolecida con 2 cuncas de azucre en po. Bata en 1 cucharadita de vainilla e despois batida en 2 a 4 cucharadas de leite ou auga quente, ou o suficiente para facer unha delgada xeada.
* Para obter os ovos rapidamente a temperatura ambiente, colócaos nunha tixela de auga quente e déixenos reposar uns 5 minutos.
Tamén che pode gustar
Classic Two Egg Vanilla Pound Cake
Pastel de libra de limón con esmalte de limón fresco
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 607 |
| Total de graxa | 33 g |
| Graxa saturada | 17 g |
| Fat non saturada | 11 g |
| Colesterol | 118 mg |
| Sodio | 429 mg |
| Hidratos de carbono | 75 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 5 g |