Este bolo de crema de leite enriquecido é o bolo perfecto para unha ocasión especial, ou cociñalo para un tratamento de fin de semana. Rematar o pastel de libras con esmalte de vainilla opcional ou po o bolo arrefecido con azucre de confitería tamizado. As rodajas de pastel de libra son fabulosas con salsas de froitas, bayas ou salsa de postres de limón . Ou cortar o bolo de libra e facer esta deliciosa tarta de libra brindis .
As tortas de libra conseguen que a súa textura fina teña un longo latexo que incorpora o aire na masa. Este pastel de libra obtén un impulso adicional de lixeireza a partir de claras de ovo batido. Crema a manteiga e o azucre por polo menos 4 a 5 minutos antes de agregar os ingredientes restantes. Vai atopar algúns consellos útiles de bolo por debaixo da receita.
O que necesitarás
- 3 cuncas de azucre granulado
- 1 cunca de manteiga (temperatura ambiente, 68 F a 72 F)
- 6 ovos (temperatura ambiente, separados)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cunca de crema agria
- 3 cuncas
- fariña de todo uso (13 1/2 onzas,
- culler e varrer )
- 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de sal
- Para o esmalte de vainilla opcional:
- 2 cucharadas de manteiga (suavizada)
- 1 cunca de azucre en po
- 1 a 2 cucharadas de leite (ou auga quente)
Como facelo
Quenta o forno a 350 F.
Xenerosamente engraxe e fariña unha tixola de tixola de fondo plano ou unha torta de bolo Bundt.
Nunha tixela de mestura cun mesturador eléctrico xunto con azucre granulado e 1 cunca de mantequilla durante uns 5 minutos, ou ata que sexa moi liviano e suave. Engade as xemas de ovo, unha por vez, batendo ben despois de cada adición.
Mezclar a crema de vainilla e azedo.
Nun bol separado, bata a fariña, o sal e a sosa.
Engade os ingredientes secos para a masa; bater ben.
Noutra tixela - preferiblemente de aceiro inoxidable ou de vidro - bater os ovos brancos ata que os picos sexan case duros. Dobra as claras de ovo batidas no batedor.
Despeje nunha tixola de cuncha engraxada e enharinada ou torta de bolo Bundt e asar a 300 ° durante aproximadamente 1 1/2 horas ou ata facer probas de bolo.
Deixar arrefriar a torta na tixola nun rack durante 10 a 15 minutos. Inverte coidadosamente a pota nun bastidor. Se usa unha tubaxe de fondo plano, inverte o bolo no rack e despois instálalo noutro rack.
Vainilla de vaso opcional
Nun recipiente medio cun mezclador eléctrico a media velocidade, bata as 2 culleradas de manteiga suavizada cun 1 cunca de azucre en po. Bata en 1 cucharadita de vainilla e despois bate en 1 a 2 culleres de sopa de leite ou auga quente, ou o suficiente para facer unha fina xeo. Lavar a guinda sobre o bolo arrefecido.
Pound Cake Tips
- Debido a que os bolos de libra están feitos sen po de cocción ou bicarbonato de sodio, é importante usar un mezclador eléctrico e bater a masa durante varios minutos para incorporar o máximo de aire posible.
- Empregue un pincho longo que chegará ao fondo da tixola para probar un bolo de libra.
- Para levar os ovos á temperatura ambiente, coloque os nunha cunca e cubra con auga quente; deixe reposar por uns 5 minutos.
- Se o batedor quede amasar despois de engadir os ovos, non se preocupe. Unha vez que a fariña é derrotada na masa será lisa.
- Non abra a porta do forno nos primeiros 15 minutos de cocción e non move o bolo nos primeiros 20 minutos.
- Se a parte superior está dorando de forma excesiva, cargue a parte superior do pastel con follas soltas.
- Se o forno non ten indicios de que o forno estea precalentado, déalle uns 10 ou 15 minutos para chegar á temperatura. Ou use un termómetro de forno. É unha boa idea verificar a temperatura do forno periodicamente cun termómetro de forno.
- Debido a que algúns fornos poden estar afastados por uns cantos graos, proba o bolo uns 5 a 10 minutos antes do final do tempo de cocción que se suxire.
Recetas de bolo de crema agria
Dous pastel de libra de vainilla de ovo
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 444 |
| Total de graxa | 21 g |
| Graxa saturada | 11 g |
| Fat non saturada | 7 g |
| Colesterol | 121 mg |
| Sodio | 394 mg |
| Hidratos de carbono | 61 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 5 g |