Os higos secos son intercambiábeis con outras froitas secas en receitas
Os higos son pequenos feixes de sabor xermelados. As figas poden ser comidas frescas ou secas e incorporadas en receitas para axudar a engadir textura, outro nivel de sabor e dozura. Probablemente probasen figos antes nas pequenas galletas roladas de pasta figueira chamada Fig Newton.
Dado que os higos non son os froitos máis comúns no corredor de produción estadounidense, coñécense máis sobre como comer figos frescos, cociña con eles, algúns consellos ao usar higos secos e como se os mide.
Como comer figos
Os higos frescos veñen en moitas variedades e pódense consumir enteiros. As figuras combinan ben con sabores ricos.
Pode combinar figos con sabores salgados, como o xamón, o xamón de Parma e o queixo. Os higos van ben con decenas de outros tipos de alimentos, como alimentos ricos en cremos como mascarpone e creme fraiche; aromáticos e especias como o ajo, as aceitunas e a canela; así como cítricos, vinagres de sabor integral e viños fortificados como o xerez eo porto.
Como cociñar con figos
Os higos poden usarse de moitas maneiras. Podes usar figos como un licuador de carne. Podes usar higos como un potenciador do sabor. Os higos funcionan ben en produtos horneados e poden usarse como sustituto da graxa na cocción.
As figas producen encimas que dixeren proteínas que descompoñen o músculo e o tecido conxuntivo na carne, converténdose nunha excelente opción para tenderising .
As figuras naturalmente axudan a manter a humidade nos produtos horneados, manténdose máis frescos. E o puré de figue pode ser usado como un substituto máis saudable para a graxa en produtos horneados.
Consellos ao usar figos secos
Os higos poden usarse como alternativa para outros froitos secos. Os higos secos pódense usar indistintamente con ameixas , Damasco secos e datas na maioría das receitas.
Alto no azucre, estas pequenas froitas adoitan unirse. Ao cortar figos secos á man cun coitelo ou tesoiras de cociña, de vez en cando mergullo a aplicación de corte en auga morna para evitar que se frega.
E, se desexa separar os higos secos que están unidos, colócanse no microondas durante 10 a 15 segundos.
Se está cortando figos nun procesador de alimentos , engade un pouco o azucre que se solicita na receita sobre os froitos. Os gránulos de azucre groseiro poden axudar a evitar que os higos se unan ou se aglutinan.
Os higos secos tamén poden ser reconstituídos se parecen demasiado duros ou secos. Podes remojar, vaporear ou cazalas para restaurar a humidade.
Como medir as figas
Ás veces as receitas chaman os higos frescos. Outras veces, podes ver unha receita chamada de higos secos. Ás veces pide unha media libra de figos, un vaso ou figos que son grandes ou pequenos. Este gráfico axudarache a descubrir os equivalentes de higos en todas as súas formas: frescas, secas, por tamaño, por libra, polo vaso, picadas e enlatadas.
| Figs pola Libra | Outros equivalentes |
|---|---|
| Higos frescos, libra | 9 medio |
| Higos frescos, libra | 12 pequenos |
| Higos frescos, libra | 2 1/2 cuncas picadas |
| Conservas de higos, 16 onzas (1 libra) | 12 a 16 figos enteiros |
| Figos secos, libra | 44 figos enteiros |
| Figos secos, libra | 3 cuncas picadas |
Máis información sobre Figs
O mundo dos higos é vasto. Debes coñecer máis sobre como elítalas e almacena-las , onde chegan os higos e algunhas deliciosas receitas que podes probar con figos.
O famoso libro de receitas de figueiro, "Fig Heaven", é un gran recurso con 70 receitas para aqueles que teñen unha nova apreciación pola incrible froita.