¿Que é Deep-Fried Pizza?
Hai varias variacións de pizza fritada. En Nápoles, Italia onde se inventou, chámase "pizza fritta" e hai dous tipos: A primeira e máis antiga versión faise tomando dous discos de masa co recheo e fritindo todo, algo semellante un calzone frito. O segundo ten unha cortiza fritada, creada tomando un disco estirado e achatado de masa e xogándoo nunha freidora profunda durante varios minutos para que se espolese.
A base de masa fritida é crujiente no exterior e ten unha luz e unha almofada no seu interior. En seguida, está rematado con salsa de tomate e queixo, e despois cocido nun forno de leña. Esta segunda versión gañou popularidade en Nova York nos últimos anos e chámase "pizza montanara".
En Escocia , a pizza fritada é un popular alimento de rúa e consiste nunha porción ou pizza xa recheada ou conxelada, coberturas e todo, arroxados na freidora. Unha variación é mergullar a porción ou troita xa cocida ou conxelada nun prato antes de freír, o que se chama "crunch de pizza".
Historia da Pizza Deep-Fried
O tipo de pizza fritada que ten o recheo entre dúas capas de masa foi unha comida común na rúa en Nápoles durante décadas. Outras cidades de Italia tamén teñen as súas propias versións con diferentes nomes.
A masa de pizza fritada sen aderezos foi vendida como comida de rúa en Nápoles desde 1910, orixinalmente na pizzería Starita.
Fai uns 10 anos, Antonio Starita, o pizzaiolo de terceira xeración da pizzería, comezou primeiro a freír a masa, cubrindo a salsa eo queixo, e despois cociñar un forno, como unha pizza regular . Isto agora está sendo servido en varios restaurantes de Nova York, así como noutras cidades dos Estados Unidos.
A pizza fritada foi unha comida popular en Escocia durante polo menos corenta anos, seguindo o tradicional amor de todas as cousas fritas.
Como fas Pizza Deep-Fried?
Para facer o tipo de pizza fregona que se asemella a un calzone, basta con tirar unha bola achatada de masa e cubrir con cubertas. Arriba con outra bola achatada de masa e coloque a cousa nunha freidora profunda.
Para facer o tipo de pizza fregida que ten unha masa fritada que se encabezara e cociñase nun forno, basta con tomar unha pelota de masa de pizza e estirarla como faría normalmente. A continuación, fregar varios buracos na masa para eliminar os petos de gas que normalmente se expandirían en calor extremo. A continuación, bota a masa nunha bóta de aceite quente, presionando no centro da masa cunha culler grande para que unha cortiza espérase ao seu redor. Retire a masa e deixe que se gotee por varios minutos. Finalmente, coloque a masa frito con salsa e queixo ou o que queiras e hornea nun forno.
Para a pizza fritada escocesa, sobrante ou barato, a pizza conxelada normalmente úsase e simplemente se lanza nunha freidora durante varios minutos. Para facer a pizzería de pizza, cobre primeiro a pizza cunha masa de fariña, auga ou cervexa e condimentos e logo fritir.