O limón eo iogur foron utilizados como adobes nas receitas de polo a grella durante séculos. Esta receita de pollo á prancha é sinxela de facer e a marinada de iogur grego mantén o pollo tierno e húmido. O adobo tamén engade un sabor sutilmente delgado e delgado.
O que necesitarás
- 1/2 cunca de iogur grego claro (funcionará calquera iogur sinxelo)
- 1
- limón , zume
- 1 cucharada de ralladura de limón
- 1 cucharada de pemento
- 1 cucharadita
- mestura de herba italiana seca
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pementa negra fresca
- 4 dentes de ajo, esmagados
- 1 cucharada
- aceite de oliva
- 1 pollo grande, cortado
Como facelo
- Mesturar todos os ingredientes nun bol grande e engadir as pezas de polo. Saia ben para cubrir completamente o pollo coa marina de yogurt. Cubra e refrigera por polo menos 4 horas, ata a noite.
- Precalentar unha parrilla de gas ou se está cociñando con carbón vexetal, acende o lume uns 30 minutos antes de tempo para cociñar. As brasas están listas cando todas están cubertas de cinzas brancas.
- Retire o pollo da adobada e elimine o exceso. Sazonar con sal e pementa negra fresca a gusto, se o desexa.
- Cepille a grella quente suavemente con aceite e grella a temperatura media ou alta ou directa ata que o pollo estea dourado e crujiente no exterior, de aproximadamente 15 a 20 minutos, xirando segundo sexa necesario para que todos os lados estean dourados.
- Cando a galiña está perfectamente dourada, move as pezas un pouco lonxe da calor directo a unha zona máis fría e coloque a tapa na grella. Continúa a cocer ata que se cociña o pollo, uns 45 minutos máis ou ata que a temperatura interna sexa de 165 F.
Acompañamentos
O arroz sempre é compatible con polo. O arroz clásico de arroz, arroz de tomate de limón, arroz verde ou arroz condimentado con herbas de Provence e allo son complementos harmoniosos para o pollo de limón e iogur. Servir con feixón verde fresco e pan francés crujiente.
A ensalada de pasta fría fai un bo prato lateral se está quente e sobre todo se está comendo alfresco. Unha ensalada de cuscus (semellante á pasta), limón, pepino e queixo feta fai un saboroso compañeiro con limón e iogur, así como a ensalada de pasta mediterránea con feta, allo, olivas e alcachofas; ensalada de pasta de pesto; ensalada de pasta de aguacate con salsa de aguacate e aguacate; ensalada de pasta de limón con espárragos frescos, allo, parmesano e un pico de limón; ou unha ensalada clásica de César mesturada con fusilli.
¿Que hai para beber? Chardonnay é unha opción principal para este menú, pero sauvignon blanc e pinot grigio tamén son boas opcións. O té xeado ou a auga espumante con limón sería refrescante nun día caluroso.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 414 |
| Total de graxa | 22 g |
| Graxa saturada | 6 g |
| Fat non saturada | 10 g |
| Colesterol | 109 mg |
| Sodio | 121 mg |
| Hidratos de carbono | 17 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 37 g |