Todo sobre figuras frescas e frescas

01 de 07

Figuras maduras e lixeiras

O luxo dunha figueira madura es extraordinario. O froito suave e cedente está cheo de sementes, pero as sementes son tan pequenas que só engaden á única textura que fai os higos frescos tan buscados. A maioría das variedades son intensamente doces, polo que se acostuman en sobremesas. Isto funciona, por suposto, pero tamén me gusta usar esa dozura tipo mel para cortar sabores salgados máis nítidos.

A continuación verás cando os higos frescos están na tempada, aprende a almacenalos e atopamos unhas excelentes formas de destacar as formas azucaradas de figos con combinacións picantes, amargas e salgadas.

02 de 07

Como elixir figos maduros

Os higos son fráxiles. Raro é o comprador de figos que atopa figuras frescas e sen marca. Afortunadamente para o resto de nós, un pouco arrugados (pero aínda grosos) e ata dividir os higos (sempre que non estean chorando nin baleirados), son o que quere. Un pouco de curvatura no tronco e un pouco de cansazo para a pel indican unha maior madurez e sabor que as burbullas tingidas e brillantes e as puntas que parecen estar aferrándose á árbore.

Evite que as figas que se vexan afundidas, están escorrido das súas separacións, teñen un líquido leite en torno á hasta, ou son superquilosas. Tamén parece obvio, pero só para asegurarse de saber o que hai que buscar, evitar as figas con calquera sinal de molde. Asegúrese de comprobar no lado inferior do recipiente, se están nun, por estes sinais de que os higos son máis axeitados para o composto que o consumo.

03 de 07

Tipos de figos

Black Misión e Brown Turquía os higos parecen ser os máis comúns na maioría dos mercados, pero unha gran variedade de figos -incluíndo figuras Adriatic striped e figuras Kadota verde pálido- están cada vez máis dispoñibles frescas. Aínda que hai diferenzas sutís no nivel do sabor e da dozura, os higos fan máis ou menos sabor como os higos, polo que non hai ningunha razón para estar cautelosos en probar unha nova variedade.

Aprenda máis sobre diferentes variedades de figos con esta Guía de Variedades Fig .

04 de 07

Cando son as figuras na tempada?

Un sabor doce e meloso e unha textura suave (algúns poden dicirse squishy) fan figos frescos que vale a pena buscar. A froita unctuosa adornada con sementes discernibles está moi lonxe dos higos secos que a maioría da xente sabe.

Ese rendemento textural fai que sexan particularmente sensibles á viaxe xa que se dividen e danrolan rapidamente cando non se manexan con guantes para nenos, feito que fai que os higos frescos sexan aínda máis sedutores e que atopen unha fonte para os cultivados na zona que merecen o esforzo.

Os higos teñen dúas estacións. Unha tempada máis rápida e curta a comezos do verán e unha segunda colleita principal que comeza a finais do verán e atravesa o outono. Os higos non poden soportar temperaturas moi inferiores aos 20 ° F, polo que non están dispoñibles nas fontes locais en gran parte do medio-oeste e nororiental de EE. UU.

05 de 07

Como almacenar figos

Non por moito tempo! Os higos frescos esperan a ninguén, así que planea comelos dentro dun día ou dous de compralos. Mantéñense mellor a temperatura ambiente con moita circulación de aire ao seu redor. Manterán un pouco máis no frigorífico, pero o refrixeración diminúe un pouco do seu sabor, así que intente evitar.

Consello: Eu manteño o meu no mostrador en plena vista, entón recordo usalos rapidamente.

06 de 07

Como servir figos

O sabor moi doce dos higos é un xogo natural con moitos alimentos salgados. Para obter ideas específicas, consulte estas 10 receitas rápidas . Ou, veña a túa propia combinación gañadora tendo en conta o feito de que os higos son particularmente deliciosos con:

• Os higos de queixo envellecidos son famosos deliciosos con queixos azuis , pero a súa dozura fainos traballar con calquera queixo salgado ( figuras de queixo azul son as miñas favoritas )
• Aromáticos como o ajo, as aceitunas, as alcaparras ( Fig Coulis proba este punto )
• Citrus , en particular limón e laranxa
• Carnes Recheas como a pancetta, o touciño eo xamón (probe os higos envasados ​​con Bacon )
• Os viños fortificados e os espíritos escuros como o coñac, o ron, o porto eo xerez (os higos fritos feitos con porto merecen a súa escrita)
• Vinagres Full-Flavored como balsámico ou xerez
• Noces de todo tipo
• Produtos lácteos ricos como crema, marscapone e creme fraiche ( Fig Crostini con queixo de cabra son insanamente sabrosos e fáciles)
• Especias quentes como canela, cravo, cardamomo, noz moscada e anís estrelado (estas figuras en jarabe especiado son sorprendentes)

07 de 07

Como cultivar higos

Se ten a sorte de vivir nalgún lugar onde as figueiras poden prosperar, o cultivo dunha figueira é moi doado. Eu plantei un sobre hai cinco anos e é fermoso. Aínda non teño a comer un dos seus figos. Os animais comenvos antes de que estean moi maduros para min.