Doce "froita falsa" de Mesopotamia convértese nun favorito mundial
Entre as froitas máis antigas consumidas polos seres humanos, os higos contan unha historia complexa e simbólica na historia culinaria. As figas adoçan todo tipo de sobremesa antes do uso xeneralizado do azucre e aínda aparecen como o ingrediente principal nos pratos populares de festas e as venerables galletas de figueira Newtons, que se venden desde 1891. Tamén se atopan higos en potasio, ferro, fibras e calcio vegetal. usado para fins medicinais como diurético e laxante.
Figos da historia
Ficus carica L., comúnmente coñecida como a figueira, orixinouse no norte de Asia Menor e difundiuse cos gregos e os romanos en toda a rexión do Mediterráneo. Os misioneros franciscanos españois trouxeron a figa ao sur de California en 1520, levando á variedade coñecida como a Misión fig. A evidencia demostra que a figo está en abundancia tanto en China como en Inglaterra neste momento.
A figue aparece repetidamente tanto no Antigo e Novo Testamento da Biblia (algúns estudiosos cren que a froita prohibida recollida por Eva era unha faba máis que unha mazá ), pero foi cultivada por moito máis tempo. As tabletas de pedra sumerxina que se remontan ao 2500 aC rexistran o uso culinario de figos e atopáronse restos de figueiras durante as excavaciones dos sitios neolíticos a partir do 5000 a. C. Algúns historiadores consideran o primeiro dos cultivos domesticados.
Os higos posúen unha posición de simboloxía en moitas relixións mundiais, incluíndo o cristianismo, o islam, o hinduísmo, o judaísmo eo budismo, que representan a fertilidade, a paz ea prosperidade.
Os antigos Olimpiados obtiveron figos pola súa habilidade atlética, e Plinio o Vello exaltou os poderes restauradores da froita. O profeta Mahoma identificou a figueira como a froita que máis lle gustaría ver no paraíso.
Figos no xardín
A figueira caduca pode vivir ata 100 anos e medrar ata 50 pés de alto, aínda que normalmente permanecen entre 10 e 30 pés.
As ramas retorcidas se espallaron máis que a altura da árbore. Os higos florecen en climas quentes e secos e a froita require que todo o día madure.
Botanicamente, o higo non é realmente un froito senón un syconium. É unha porción do tronco que se expandiu nun sac que contén flores que crecen internamente. A higuera común contén só flores femininas e se propaga sen a polinización. Outros cultivares requiren polinización.
Figs on the Table
Aínda que hai centos de variedades de figos, os consumidores dos Estados Unidos poden atopar máis facilmente Black Misión, Brown Turkey, Kadota e figos Calimyrna. California e Texas producen a maioría das culturas comerciais do país e os figos frescos aparecen nas tendas durante os meses de verán. Os higos secos, enlatados e conxelados e a pasta de figos empaquetados e mermelada de figue están dispoñibles durante todo o ano.
Os higos ovalados ou en forma de pera poden ser brancos, verdes, vermellos ou brancos-violáceos e pódense consumir en bruto e enteiro ou á prancha. As figas son molidas nunha pasta e incorporadas en bolos, galletas e outros produtos horneados engaden humidade e dozura.
Máis sobre Figs
Intrigado pola historia histórica deste saco comestible de flores? Consulte algúns outros recursos para aprender máis. Aquí hai algúns equivalentes de figos e puntas de cociña , así como receitas de higos