A manteiga fai unha marina efectiva para as carnes
Consellos para cociñar e suxestións de manteiga de manteiga
A manteca é excelente en produtos horneados, e tamén como unha base de aderezo para ensaladas . Ofrece un sabor rico e abundante con menos calorías que o leite ou a nata. O sabor picante do leite de millo vai ben con froitas doces como os melocotones , as cereixas e as peras, especialmente como creme fraiche .
As propiedades ácidas da leite fan que sexa unha adobada eficaz e saborosa, especialmente coas aves.
Utilízase como un ingrediente ácido en produtos horneados para combater a decoloración grisácea que adoita ser causada pola reacción química das blueberries , as noces e outros alimentos que desprenden un elenco azul. Tamén promove o pardos de produtos horneados e mellora a textura.
Moitos prefiren sumercir carne, aves e peixes en leite de leite en lugar de leite antes do revestimento para fritir e cocer.
A menos que se sinta aventurera e non se preocupe polo fracaso, utilice as receitas deseñadas específicamente con leite de manteiga como ingrediente en lugar de substituír a leite de leite.
En receitas salgadas, esta non é unha preocupación porque normalmente non se implica a levadura, pero tome en conta que se lle dará un sabor lixeiro e picante aos alimentos, moi parecido ao de crema agria ou iogur .
Máis sobre as receitas de manteca e de manteiga:
• Que é o leite de leite? Contén mantequilla? FAQ
• Consellos e consellos para cociñar de manteiga
• Almacenamento de manteca
• Substitucións de manteiga, medidas e equivalentes
•
• Buttermilk Lore e Legends
• Beneficios para a saúde da manteiga
Libros de cociña
| • | O lácteo Gourmet |
| • | Inicio Queixo Que Facer |
| • | Queixo americano da facenda |
| • | Facer Queixo Artesanal |
| • | Máis libros de cociña |