Os arándanos están dispoñibles en moitas formas e tamaños, incluíndo conservas, secas e puras e frescas. Os blueberries frescos están entre os primeiros de xuño a agosto.
Como seleccionar blueberries
Seleccione froitos que son completamente azuis, sen tonalidades vermellas. Ese recubrimento de prata brillante natural que ves en blueberries é desexable xa que é un protector natural.
Os arándanos deben estar maduros cando se compran, xa que non continúan madurando logo da colleita.
Evite blueberries suaves, acuosos ou mohos. Os contenedores manchados ou baleirados son unha indicación de froito que pasa no seu estado primordial.
Como gardar os arándanos
Mantén os arándanos refrigerados, lavados, nun recipiente ríxido cuberto con envoltura transparente. Deberán durar ata dúas semanas se son recolleitos. A auga nos arandanos frescos acelerar o deterioro, non se lave antes de arrefriar e evita aqueles que están expostos aos pulverizadores de néboa que se usan para manter as verduras frescas.
Os arándanos son moi perecedos así que intentamos usalos o antes posible.
Como conxelar os arándanos
Os arándanos son un excelente candidato para a conxelación. Despois de descongelar, son só un pouco menos brillante e suculento como no seu estado de colleita orixinal. Non lave antes de conxelarse, xa que o auga fará que as peles se volvan duras. Enxágüe despois de descongelar e antes de comer.
Para conxelar a cocción futura, coloque as bayas nun recipiente cuberto ríxido cunha polgada de espazo para expansión.
Se pensas en servirlles no futuro no seu estado descongelado e non cocido, envasalos nun xarope feito con 4 cuncas de auga máis 3 cuncas de azucre , selo e conxelar. Para arándanos picados ou puros, engade 1 a 1-1 / 2 cuncas de azucre por cada cuarto.
Os arándanos conxelados manterán durante un ano a 0 graos F. Os arándanos tamén se conservan facilmente ou secos na casa.